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现在辣椒在美食界究竟是什么地位?
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推荐答案 2019-06-25
由于空气潮湿,长期生活在这里的人都会有湿气而患风湿,而辣椒传入正好在一定程度上解决了这个问题,吃辣椒可以使身体变热流汗,从而一定程度的排除湿气,减轻风湿,在辣椒没传入中国前,四川人就开始用花椒来排除湿气,到明清时候辣椒大量传入中国种植,这对此地理环境的人来说简直就是福音,迅速的起到重要地位,从而形成的独特的饮食习惯,而四川人由于早起就使用花椒而一直保留至今,更是形成了现在的麻辣并重的复合口味。
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其他回答
第1个回答 2019-06-25
辣椒在广东福建一带是没什么地位的,源于传统饮食走的是清淡路线,以避免上火。虽然辣椒当年传进中国是从沿海开始,但真正接受它的却是湘潭四川一带,因为那些地方常年潮湿,辣椒被中医认为能发汗去湿。地位就像白米饭一样,无辣不欢。
第2个回答 2019-06-25
我们家那里有句俗话叫“辣椒是穷人的油盐”,因为,地处山区,食材运输不便,辣椒能让一般的(有异味,不新鲜)食材别具风味,广受大家欢迎,有效掩盖了食材的异味,但也掩盖了食材本来的味道,但是高档的食材料理更加注重原味,例如比较高档,新鲜的鱼,用来做水煮鱼,烤鱼,固然可以掩盖住鱼腥味,但是鱼的鲜味掩盖住了,对鱼最大的尊重是清蒸,因此高档的料理中辣椒出现的概率较低。
第3个回答 2019-06-25
辣椒美食界厨师的遮羞衣!辣椒的味道那么重,就是为了来掩盖厨师做菜不好吃。随便炒个菜很难吃吧。但是你加辣椒等等重口味了就不一样了啊,辣味儿把美食味盖住。所以说,那些技术不好的厨师才爱做辣菜。蒙过你的味蕾。
第4个回答 2019-06-25
我是从新疆走出,现在定居重庆的半个重庆人,在我24年的生命中,辣椒一直占据着非常重要的地位,如果没有辣椒,我的食物会黯淡无光,我的人生也会没有动力(吃货无误),辣椒就是调味界的“小指头”,任你酸甜苦咸在前面玩的不亦乐乎,最后决定我的口味还不是取决于辣椒的多少。
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现在辣椒在美食界究竟是什么地位?
答:
吃
辣椒
可以使身体变热流汗,从而一定程度的排除湿气,减轻风湿,在辣椒没传入中国前,四川人就开始用花椒来排除湿气,到明清时候辣椒大量传入中国种植,这对此地理环境的人来说简直就是福音,
辣椒
为何会在中国受欢迎?
答:
想来也是奇怪,辣椒在进入中国数百年后,居然渗透到了中国人生活的每个角落,
而辣味零食的地位,也是极为丰盛,让很多人大呼过瘾
。与此同时,在欧美占据霸主地位的含糖零食,居然在中国折戟沉沙,只能屈居辣椒之下。 而中山大学移民与族群研究中心的副研究员曹雨,便在《中国食辣史》这本书中,为我们回溯了辣椒在中国的传...
辣椒完全是中国蔬菜界的一匹黑马
,中国第一个吃辣的地方是哪里?
答:
朝天椒,完全就是中国蔬菜水果界一匹黑马
。本来并不是产自中国,却进入到中国仅400多年的历史中,快速冲到蔬菜水果第一,成为大家消耗量最大食材。而且蓬勃发展,在多个省份虏获一群爱辣人员。中国第一个吃辛辣物的区域,你了解在哪儿吗?也许你可能不知道这样一句话:四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州...
你觉得中国
美食
里真正的扛把子
是什么?
答:
烧烤,烧烤在不论什么时候,总是会深受大家喜爱,闲来没事的时候一群人围在一起,撸着串,喝着酒,那真是美滋滋。
辣椒
传入中国后,凭
什么
能这么快被“食客”们接受?
答:
我不知道什么时候,中国人一向注重中庸之道和健康,越来越倾向于刺激饮食的口味,从西南方涌现出辛辣的人口,领土急剧扩大,辛辣已成为中国人的第一口味。那里
是什么
样的谜?让我们了解一下胡椒的过去和
现在
。
辣椒
进入中国后,开明的医生首先看到了它们。在明末,姚克诚《食物本草》记录到发冷是为了御寒或...
辣椒
面
是什么
东西
答:
辣椒
含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。辣椒瘦身妙计---辣椒,那个让你又爱又恨的家伙,让你啧啧出汗却欲罢不能,它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火,是蔬菜中最有激情和热情的角色,
现在
,调皮的它又多了一个你无法拒绝的理由...
被称为“中国辣王”的那个人,为
什么
那么的能吃辣?
答:
在中国
美食界
,有一位备受瞩目的人物,他就是被誉为"中国辣王"的李永志。他的名声源自于他惊人的
辣椒
食量和对辣度的超常承受能力,这让他在辣的世界里独树一帜。李永志将辣椒视作日常饮食的一部分,他的独特吃法甚至挑战了人们的味蕾极限。他创制了一种同时品尝三种不同辣度食品的独特体验,至今仍无...
现在辣椒在美食界究竟是什么地位
答:
《食物本草》中说
辣椒
“消宿食,解结气,开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。4促进血液循环 《药性考》中说辣椒能“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰,祛湿。”辣椒能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。5美容肌肤 辣椒含有丰富的维生素C...
为
什么
说对于四川
美食界
泰斗,辣的全称叫香辣,不是痛觉?
答:
辣的感觉就是通过
辣椒
素(capsaicin)等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的,这条通路其实是痛觉的传导通路,而非味觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣其实是一种痛觉。用更通俗的话来解释,辣椒素通过刺激味蕾的痛觉神经让我们感受到一阵阵灼烧般的疼痛感,这就是辣的感觉的来源。同时因为能...
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