第1个回答 2020-10-01
蒸红薯最常遇到的问题就是口感不甜糯,吃起来比较硬,很多人都以为是红薯品种的问题,却不知道是因为少了一步,所以口感才不好,那就是要先把红薯晒一晒,让水分蒸发一下,(我们当地土话叫出出汗)才会香甜流油。新鲜红薯水分足,万不可直接上锅蒸,一定要牢记这1步,像我图片这样放到阳台或者通风处晒个两三天再开始吃,这样水分少了糖分就出来了,自然就甜如蜜了。晒过的红薯不管是做蒸红薯还是烤红薯都会流油,好吃的不要不要的。
再就是购买红薯时尽量选择个头小的,像我家农村有地锅,大小无所谓,容易蒸熟,如果用蒸锅,个头小的红薯既容易熟透也会比大的更甜。锅内加适量水,把洗干净的红薯整齐摆入锅中,尽量不要切开蒸,如果当天吃不完,再次吃会影响口感,大火烧开蒸25分钟就熟了,关火后再焖个5分钟,就可以开吃啦。
美味的蒸红薯出锅啦,迫不及待的吃上一口,太满足啦,红薯虽好吃,但不要空腹吃,容易引起反酸,带皮吃的话营养会更丰富,也会防止引起反酸。
烹饪小贴士:1、买红薯尽量选择细长个头小的,口感会更甜。2、新鲜红薯不要直接下锅蒸,一定要多加1步,这一步就是把红薯放到通风处晒一晒。3、尽量不要切开蒸,当天吃不完再吃就不是很甜了。4、大火烧开蒸25分钟就熟了,关火再焖5分钟即可出锅。
第2个回答 2021-07-03
大家好,谢谢观看本期生活小妙招,生活就是如此简单,我是晨曦小常识。
说起红薯,这是一种在世界范围内广泛种植的食物,不仅美味,还是一种具有养生功效良好药材,深受广大朋友的喜爱。红薯营养非常丰富,红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,红薯中含有的一种特殊成分脱氢表雄酮,这种激素可以延缓衰老,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能,红薯有助于减肥,是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。对于身体虚弱,体内维生素缺乏的人来说,经常食用红薯,可以补充体内微量元素的不足,对提高身体抵抗力非常有好处。