评价一款灶具的优劣主要看性能和安全两方面。
一、性能
灶具的性能指标主要就两个，一个叫作热效率（热负荷），另一个叫作热效率，他们共同决定了一款灶具的火力大小。通常我们用能效指数来衡量灶具的实际火力，能效指数=热流量*热效率，能效指数越高，说明实际火力越大。
一般热流量在4.5KW以上，就属于大火力灶具，可以满足一般家庭的爆炒需要。如果热流量能达到5.0KW，那就属于猛火灶具了，国标规定家用灶具不能超过5.2KW，避免猛火太旺，发生安全事故。
国标规定燃气灶的热效率要在55%以上，三级能效燃气灶的热效率为55%，一级能效的热效率为63%，一般热效率就介于55%-63%之间。目前市面上的灶具基本都是一级能效，也就是热效率>=63%，比较知名的品牌可以做到70%以上。
你家喜欢爆炒，那么就建议选择热流量在4.5KW以上的燃气灶，如果同时注重节能环保可以选择热效率70%以上的灶具。
二、安全
国家明确要求灶具配置熄火保护功能，如果没有，干脆不能买。如果能同时配儿童锁、防干烧等功能，就更加安全可靠。
直接影响灶具安全性的，就是主要零部件的材质，比如炉头、火盖和面板。
炉头：铜>硅铝合金>铝合金>铸铁
火盖：铜合金>不锈钢>铸铁
面板：搪瓷＞钢化玻璃＞不锈钢（特别提示，玻璃面板具有一定的自爆率，国标规定千分之三）
当然最重要的还是要看品牌，毕竟好的品牌是高性能和高安全性的前提，目前国内比较知名的品牌包括方太，老板，德意，华帝，美的，林内，西门子，海尔，樱花，帅康，万和等等，各种价位和款式都有，你可以根据自己的购买预算选择适合的产品。
买煤气灶要参考好几个地方，最重要的就是火力，火力越大速度越快，现在的火力通常在4.2kw-5kw之间，简单来说就是5kw的火力和4.2kw的火力烧水，5kw得更早烧开。当然也不是这么简单粗暴的说5kw的火力就最好，火力太大不好控制，厨艺不太优秀的小伙伴们使用最大火力的结果就是菜糊了。
糊锅加水
这样本就不优秀的厨艺，那更是惨不忍睹了，太打击做饭的积极性了。
正常来说4.2kw的火力就能满足大部分家庭的日常使用了，当然火力大小还要配合热效率来看，热效率越高，说明煤气被利用的越多。
嵌入方式也有两种，台式和嵌入式，台式的就是放方便一些，可以挪动搬移。嵌入式更加美观一些，嵌入在台面里面。
老式台面灶
嵌入式
推荐购买嵌入式的噢，使用起来更美观方便。
常见的煤气燃气灶有不锈钢和钢化玻璃两种面板材质，不锈钢的更耐用一些，但是钢化玻璃的更受大家欢迎，方便擦拭，耐高温，时尚美观，安全性也不错。
还有一个很重要的点，煤气燃气灶最重要的就是熄火保护了，现在不需要担心，不管是三百的，还是三千的，都是带有熄火保护装置的，这是国家的明文规定的，购买的时候特别关注一下这一点。
熄火保护装置
市面上几百的煤气灶通常是满足大众的普遍需求的，在保证安全性和实用性的情况下，功能就比较单一，炉头和火盖的材质相对一般，体验也比较一般。价格高一些的煤气灶会在火力，炉头面板功能这些地方做升级，还有各自的创新技术，使用起来会更节能更安全高效。毕竟价格高有价格高的优势嘛，好东西都比较贵的。
哪个牌子更好？这就是仁者见仁了，知名大品牌肯定会更好，一方面是技术成熟，另外一方面在安全性方面也是做得很好。三无品牌的煤气灶可能宣传页面非常漂亮，写着一级能效，可能使用过程中到底有没有一级能效就没办法保证了。比方说我自己家的，购买的就是德意的772T燃气灶，4.8kw的猛火，还带有聚能环，聚能省气，外观很时尚漂亮。
772T
切记没有一款产品是一百分的，根据自己的需求，选择合适的产品，一定要选择有保障的大品牌，比方说方太，老板，德意，华帝，美的，这些就都是可以的。
先说一下品牌，目前燃气灶的几大品牌有：方太、老板、德意、华帝、海尔、帅康等，方太、老板的价格相对老说会偏高一些，当然了知名度会更高些，海尔的话，防干烧功能的燃气灶做的比较多，看题主有没有这方面的需求了，德意的话，品牌质量和价格的性价比会更高些，知名度可能不及上面老板、方太和海尔。
选燃气灶的话要注意以下几点：
1.首先是热负荷，也就是我们常说的火力大小。这个参数的话，在燃气灶能效帖上都会有显示，是国家专业机构认证的，是不会有假的。目前市面上这个参数高低不等，从4.1kw、4.5kw、5.0kw、5.2kw都有，像题主家里炒菜比较多并且希望火力大点，那还是建议4.5甚至4.8以上的火力吧，炒不熟菜或者炒菜时间长着实影响人的心情。
2.再有就是安全性了，这一项不用多说想必题主也应该知道，燃气灶的安全性有多重要。选择的时候可以看一下他们有没有什么熄火保护、童锁保护等相关的一些安全类的防护功能，这一项也是我比较看重的，这个就看企业良不良心了。
3.还有就是能效，类似于冰箱或者空调上能效帖，燃气灶也是有能效帖的，也是会有等级之分的，在这一方面还是建议一级能效的，也就是对应63%的热效率，能效的最大等级就是一级，但是63%热效率这个数值可以加大，越大代表燃气灶越高效、燃气和热的利用率越高，题主可以注意一下，当然也要根据预算来。
这是我家里在用的，是德意的一款不锈钢的
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