我认为这三种方法是可以保留90以上的营养,你可以试试。
海参的吃法:
1、 益智健脑海参煲:把水发海参切成大块放入锅中,加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝,翻炒到3-4后注入上汤,转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分,适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、 灵芝海参鸡汤:将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里,大火烧开后,转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养,此汤可以补肝益肾,强健脾肺。
3、 鲍汁海参:将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟,控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的,也是营养保留得最好的,可以保留其营养高达95%以上。
海参的营养价值:
1、 海参属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材,可以补充人体所需的蛋白质,又不用担心脂肪、脂肪等,最适合老人和病人食用,堪比食疗佳品。
2、 海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等,可以补充青少年发育中所需的营养物质,还含有元素钙、铁、锌以及多种维生素,可以满足人体对元素和维生素的需求。
3、 海参含有50多种的微量元素、胶原蛋白等,不仅可以为我们提供日常所需的营养物质,还可以补充稀有的微量元素,是我们首选补品食材。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的,因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了,最好品质就是大连的底播海参,如果想买纯野生海参,我们可以选择日本北海道关东参,它是营养价值是海参中排名第一的,是我们的首选之品。
家常版-海参蒸蛋
蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜 很多大人也都喜欢 它做法简单多变营养丰富 蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美 认真看完这篇文章 不管你小不小白 都可蒸出一碗高颜值的蛋羹
用料
土鸡蛋 3只 凉白开 鸡蛋的1.5倍
海参 1只 蚝油 几滴
盐 半茶匙 香油 几滴
生抽 一茶匙 味极鲜 几滴
家常版-海参蒸蛋的做法
步骤1
鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮
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步骤2
顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀 加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍 若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了
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步骤3
即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
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步骤4
水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
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步骤5
取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀
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步骤6
轻轻的淋在水蒸蛋上
一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
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