土豆不能减肥，土豆中的淀粉含量较高，进入人体后被胃肠道分解成各种单糖，进入血液循环后会增加人体的血糖浓度，激发人体胰岛释放过多的胰岛素，会对人体的脂肪含量造成影响导致脂肪代谢速度下降，体内的脂肪沉积对减肥不利。在减肥时期应该避免食用淀粉含量过多的食物如土豆，可用其他食物进行替代饮食如青椒、花菜等，这些食物中的淀粉含量较低，且纤维素可以促进胃肠道的蠕动，在推动人体消化、吸收的同时，可以促使胃肠道排泄出多余的代谢废物，通过促进排泄降低体重，在减肥期间不能进食土豆，容易造成脂肪堆积。
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