红酒后劲表现有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1、红酒的后劲是比较大的，过分的饮用红酒会给身体带来比较大的负担。

2、红酒具有令人兴奋的功能，所以红酒过量饮用会造成情绪方面比较大的波动。

3、红酒有放大情绪的作用，兴奋会更加兴奋，郁闷会更加郁闷。

4、饮酒过量的话，人在酒精的作用下会比较痛苦，想吐吐不出来的感觉，还会会出现头疼的感觉。

5、酒精对肝脏也会带来很大的作用。

红酒后劲足的主要原因：

红酒中的葡萄糖成分，当储存时间足够长的时候，则葡萄糖全部发酵成了酒精，所以这个时候的后劲就感觉很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相对较高，所以贮存一段时间就会发出酒味。

葡萄酒在储存过程中，其中的葡萄糖会发生一系列的化学变化：

1、在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；

2、在还原剂作用下，生成山梨醇；

3、在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。

4、葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。