芦笋汤的味道非常特别,打碎的土豆和芦笋混合着牛奶的醇香,在各色的香料和奶油的加持下,这道汤有着奇妙的味道,汤水的颜色清新可人,浓稠又鲜美,还能给人体提供足够的热量。这道法式浓汤热热的喝下去热情又热烈的,整个人都暖暖的;再配上蒜蓉面包也是一道营养美餐。
洋葱洗净切成细碎粒;鲜芦笋冲洗干净,沥干水分,去除老根切成薄厚均匀的斜段;土豆去皮洗净,也切成小片,备用。中火烧热锅中的油,放入洋葱碎炒香,加入芦笋斜片、百里香和香叶翻炒片刻。绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。芦笋的食用制作方法也很简单,可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒。
紧接着就放焯好的芦笋段,撒盐调味,翻炒几下,全程旺火,三下五除二就可起锅,一股清香扑鼻而来,芦笋嫩,肉片香,味道比一般小炒肉清淡,但好吃程度绝不逊色。牛肉也可以这样炒,不过牛肉味道相对重一点,抓腌的时候就放一些葱姜末比较好吃。调料方面,加撒一些黑胡椒更佳。
清炒芦笋就比较简单了,将焯水的芦笋段,在清油里翻炒,观察芦笋头稍微变色,即可放盐出锅,一口的清脆嫩,堪比吃肉。芦笋,嫩而兼具清香,对于食物的烹饪我比较注重原味,注重食材自身的特有味道,而不过度烹调,所以我不知道别人做的芦笋到底怎么样,但是我可以保证我做的芦笋很好吃,不信,你可以试试!芦笋冲洗干净后先去除底部,嫩茎留用,图片上对半剖开的部分不是要扔掉的部分,是去除底部后可以食用的,但是因为整根太长又比较粗壮,切断后对半开易熟易入味,别误会!