家常菜农家小炒鸡，该怎么做才能解馋又下饭呢？

Question

如题所述

Answer 1

农家小炒鸡的做法并不复杂，这道菜在很多土菜馆里人气特别的高，做法比较的简单，但味道确实是非常的不错，鸡肉特别的鲜美。首先我们得准备好相应的用料准备适量的三黄鸡，两个青椒，适量的干辣椒，生姜，大蒜，黄酒，酱油，胡椒粉淀粉，麻辣香锅的调味料，蚝油以及白糖。

先把准备好的三黄鸡处理一下，把三黄鸡清洗干净，然后全部剁成小块儿。在三黄鸡里面加入一些生抽酱油，胡椒粉和黄酒，搅拌均匀之后腌制半个小时。鸡肉腌制好了之后，在里面加入一些淀粉，抓抹均匀之后放到一边备用。准备好的青椒清洗干净，全部切成青椒块，生姜清洗干净之后切成片，大蒜直接剥掉外皮放到一边备用。

锅中放入一大勺的食用油，油热了之后，把生姜片蒜粒还有干辣椒放进去，用小火炒出香味。然后把腌制好的鸡肉放进去，改成大火去翻炒，看到鸡肉表面变色之后我们倒上一些黄酒，这样可以去除鸡肉的腥味。把准备好的麻辣香锅调味料放入锅中，加入适量的白糖和蚝油翻炒均匀之后，我们加上一碗热水，热水一定要没过鸡肉，先用大火烧开，然后转成小火去慢慢的收汁。时间到了之后，打开锅盖放入切好的青椒块，煸炒几下之后就可以出锅，条件允许的在出锅之前可以撒上一些白芝麻，这样更香了。

在制作这道美食的时候，需要用到麻辣香锅的调料，一般超市都是有这种调料出售的，直接使用这种调料比较省事，而且会让肌肉有一种鲜香味。如果不想用这种调料也可以用其他的酱料来调味，调味的时候可以根据个人的口味和喜好来选择。

Answer 2

我觉得小炒鸡最好是选择鸡腿那边的肉是比较的鲜嫩的，而且加入一些辣椒或者是一些尖椒，在炒的过程当中稍微加入一点水，加入一点蚝油，再撒上一点孜然，就会解馋又下饭。

Answer 3

首先就是把我们的鸡洗干净之后切成一块一块的，之后再加入一些特殊的佐料，然后放入锅中翻炒，当然先需要用水焯一下，焯熟了之后再去炒，再加上生抽，老抽，蚝油加上一些调味料，必须要适当的放些料酒，可以起到提味的作用。翻炒一段时间之后就做好了。

Answer 4

首先一定要多加辣椒油，并且要多加酱油，因为这样才看起来有食欲。而且一定要多加一些水。