主料：鲜香菇400克、鲜辣椒450克、黄豆酱200克。
辅料：姜1小块、蒜8瓣、糖30克、盐6克。
步骤：
1、各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂。
2、香菇洗净切成大一点的丁。
3、姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎。
4、辣椒先切成小段，入料理机打成粗一点的碎粒，这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度。
5、锅内加油烧至4成热倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分。
6、香菇已经出现焦边、干燥时捞出香菇丁。
7、锅内再加油倒入姜、蒜碎炒出香味。
8、倒入黄豆酱翻炒均匀，不要用大火以免把酱炒糊喽。
9、倒入辣椒碎小火慢炒。
10、倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒，记得搅拌以免炒糊。
11、直到炒干辣椒的水分，辣酱也黏稠了即可冷却，装入无水无油的容器保存。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-12
花生辣椒酱的做法
用料
新鲜红辣椒 5个（大个辣椒）、姜 适量、熟花生仁 200克、
熟芝麻 适量、黄豆浆 150克、油 适量。
做法步骤
【 1 】 将红辣椒、姜切碎，熟花生仁装在袋子里用擀面杖拍碎，也可用手拉料理器拉碎；
【 2 】 锅里加油，比平时炒菜稍多一点；
【 3 】 中火将辣椒和姜在锅内炒3分钟左右，让辣椒和姜的水分减少；
【 4 】 根据个人喜好放入黄豆浆，我放的是海天辣味黄豆浆；
【 5 】 放入花生碎搅拌；
【 6 】 放入熟芝麻搅拌；
【 7 】 花生和芝麻炒2分钟左右；
【 8 】 将花生辣椒酱图片放大；
【 9 】 放凉后装进干净的瓶子里就可以慢慢食用了，香辣可口，可以搭配各种食物哦！
小贴士
制作花生辣椒酱火不能开得太大，全程中火就可以；
油要多一点，装在瓶子里保存油能盖着花生辣椒酱最好，
因为黄豆浆很咸，所以没有再放盐。
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