老茶壶内壁多年积累的一层厚厚的茶垢在茶文化中被称为茶山。传统观念认为,正是这种看起来不雅观的棕色茶垢才是泡出有味道的茶的秘诀,所以家人不允许清洗茶壶和茶杯上的茶垢。茶垢又称茶渍,是指茶中的化学成分接触空气后,氧化后残留在杯壁上的沉淀物。它含有汞、铅等重金属。长期摄入会在体内积累,增加神经系统功能障碍的风险,阻碍人体的消化吸收功能。
茶垢是茶叶中多酚氧化物与水中矿物质(钙离子、镁离子等)结合而成的一种不溶于水的结石物质。长时间不清洗茶垢的茶具在潮湿的环境中容易滋生霉菌。茶垢本身对人体无害,但长期服用含有霉菌的茶对人体有害,因此每次喝茶后应清洗茶具;有些人认为茶垢容易滋生细菌。这种理解没有错,因为茶垢附着在杯子上无疑为一些外部细菌提供了一个繁殖平台。因此,如果不及时处理水垢,可能会对身体产生一定的影响,包括积极和消极。
茶垢是由茶多酚和茶锈中的金属物质在空气中的氧化反应引起的。茶杯上的污垢是黄色的,污垢的组成是茶中碱性物质的沉淀。如果你想去除这些碱性污垢,你需要加入酸性物质,如食用醋、醋酸等,使碱性污垢和酸性物质中和反应,然后用水冲洗,去除污垢。锈蚀的主要成分是碳酸钙,因为它不溶于水,所以它会结在瓶壁上,醋中有醋酸,它可以与碳酸钙反应产生盐,所以它可以被洗掉。
如果有一点污垢,你可以用温水清洗。如果你的杯子可能会长时间用它泡茶,留下的污垢会更顽固。如果浸泡时间过长,很多茶具都是茶色的,用清水洗不掉。这时,你可以在茶具上挤少量牙膏,用手或棉签均匀地涂抹在茶具表面。大约一分钟后,用水清洗这些茶具,这样茶具上的茶垢就很容易清洗干净。