生产销售不符合安全标准的食品罪的构成要件：（1）行为人有生产、销售不符合食品安全标准的食品的行为，“不符合食品安全标准的食品”应当根据食品安全法的规定（2）足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的危害结果；（3）行为人在主观上是故意，即故意生产、销售不符合食品安全标准的食品。
量刑标准：（1）足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即存在最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定情形之一的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；（2）对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，即对人体器官造成严重损伤以及其他严重损害人体健康的情节或者具有大量生产、销售不符合食品安全标准的食品等情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；（3）后果特别严重的，即生产、销售不符合食品安全标准的食品被食用后，致人死亡、严重残疾、多人以上重伤或者造成其他特别严重后果的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：
（一）含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的；
（二）属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；
（三）属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；
（四）婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的；
（五）其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形。