鱼头豆腐汤
做完水煮鱼的鱼头别浪费，再来一个清爽鲜美的鱼头豆腐汤吧~
原料：鱼头、豆腐（老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐都可以）、香菇（也可不放）、七八颗蒜、葱白一支、姜片三四片、盐、料酒、牛奶（二汤匙就够了）。
做法：
1 处理鱼头。鱼头劈成两半，擦干水分，用油煎成金黄色的，煎的时候要放点盐和姜末。
2 熬汤。把煎好的鱼头捞出沥干油，放入砂锅中，倒水没过鱼头。放入蒜瓣、姜片。大火煮开后倒入两汤匙料酒，放入香菇，转成小火慢慢熬。
3 等汤变成乳白色后，倒入豆腐，如果是嫩豆腐就要切成大块的，老豆腐和冻豆腐就一般大就行。大火煮开，加盐，放葱白段，然后转成小火慢慢熬。 （煲汤过程中要视情况自行加水）
4 关火前放一两汤匙的牛奶，特别提鲜，而且鱼汤的颜色更好看。也可以加两汤匙的椰汁，会是整锅汤变得特别鲜美。
5 我比较喜欢吃娃娃菜，所以每次在步骤3时会丢几个娃娃菜心，味道也不错哦~
凉拌紫甘蓝
原料：紫甘蓝一颗，大蒜一两瓣，干辣椒三四个，花椒、盐、味精、白醋、白糖、香油少许。
做法：
1：紫甘蓝切成丝，用开水焯熟，待用。
2、用大蒜、干辣椒和花椒炝锅，然后加入白醋，这时候会“刺啦”一声，不要怕。接着再放白糖、咸盐、味精等调料。这三者的比例大约是2：1：1（此步骤可加入油炸花生米~很香哦）
3、把调料翻炒均匀以后，关火，放入紫甘蓝，翻翻翻。
4、好啦~~如果你爱吃酸，还可以再多加一点醋，装盘之后点几滴香油，嗯，酸辣可口。
原料：西兰花一颗，火腿块一小块，青豆一小包。
调味料：味精、橄榄油、干辣椒、盐、芡粉。
做法：
1、西兰花洗净切块，用开水焯熟，火腿切丁，青豆洗净。
2、锅中倒入少许橄榄油，到五成熟的时候，放入干辣椒炝锅。然后倒入青豆，炒炒炒，青豆变颜色后，倒水漫过青豆，加入盐、味精、少许白糖。小火煮熟，大约需要二十分钟吧。
3、青豆熟了以后翻炒翻炒收汁，趁着还有一点汁的时候，无敌快速的倒入西兰花，翻炒两下，勾芡。然后再次收汁。
4、翻翻翻，勾芡之后倒入火腿丁，再搅拌均匀，当当当当，出锅！
小炒肉
原料：里脊肉一斤（切成小块），青辣椒三根，红辣椒一根（切成条）。
调料：大蒜两瓣，盐，糖，老抽酱油，鸡精。
做法：
1、锅中倒入食用油少许，大蒜片炝锅。
2、油热后，倒入里脊块，炒至变色后，点少许老抽，炒匀。
3、青红辣椒条一块入锅，和里脊肉一起炒炒炒~
4、辣椒皮有点皱了以后，撒盐、糖、鸡精，加小半碗水，不要漫过菜。大火煮开后，转至小火烧一下。
5、汤汁收尽就可以出国啦~
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