猪肉放冰箱储存前，需要做些什么准备工作？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉是我们日常生活中最常见的一种肉类食品了，它营养丰富，味道醇香，深受人们的喜爱。现在，猪肉的价格涨了不少，我们平时碰到打折或优惠的时候，可以多买一些回来，比较经济实惠。那么，多买回来的猪肉怎么冷冻保存呢？冷冻保存后怎么能让猪肉保持新鲜美味呢？下面，我就来和大家聊一聊关于猪肉冷冻的这些事。

『猪肉冷冻保存的方法』

我们平时在家里保存猪肉，一般都是用冰箱冷冻保存。为了使猪肉能够新鲜保存，食用方便，我们最好采用如下方法：

1、 购买新鲜的猪肉，不要清洗和去皮。冷冻保存必须要保证食材的新鲜，如果不是新鲜的猪肉经过反复冷冻，会影响猪肉的口感和香味。另外，新鲜的猪肉不需要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。

2、 根据家庭的每次用量，切成大小合适的猪肉块。猪肉不要整块地放入冰箱冷冻，这样不方便我们食用，而且猪肉经过反复的解冻、冷冻，会严重地影响猪肉的质量，吃起来发柴不香。

3、 把切好的猪肉块放入保鲜袋中，把袋口封住。猪肉不能直接放入冰箱冷冻，需要用保鲜袋封住再进行冷冻，这样可以避免在冷冻过程中猪肉含有的水分流失，能够保持猪肉的新鲜度。

4、把装猪肉块的保鲜袋，整齐地放入冰箱的冷冻室中保存即可。保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，这样可以避免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。

『猪肉解冻的方法』

我们平时在家里解冻猪肉，可以采用室温解冻法和冷水浸泡法解冻。具体如下：

1、室温解冻法：把冷冻的猪肉放在有阳光的地方自然解冻，这样解冻出来的猪肉鲜味流失最少，味道更好，但是解冻的时间较长，一般需要半天以上。

2、冷水浸泡法：把冷冻的猪肉放入冷水中，冷水要没过猪肉，利用水温进行物理解冻。冷水解冻的时间比较快，一般需要2-3个小时即可，但是会有一部分鲜味融入水中造成流失。

在家里解冻猪肉，最好不要使用微波炉解冻，因为微波炉解冻实质是对猪肉进行低温加热，这样解冻出来的猪肉再经过二次烹饪，味道和口感都会受到影响。

『猪肉冷冻的注意事项』

我们在家里食用冷冻猪肉，还需要注意：

1、冰箱里冷冻的猪肉，最好在1个月内食用，最晚不要超过3个月。因为猪肉经过长时间的冷冻，水分和营养会逐渐流失，如果经过冷冻的猪肉已经变白或变黄，说明水分和营养流失的非常严重，最好不要食用。

2、解冻后的猪肉需要马上食用，尽量不要反复冷冻。反复冷冻的猪肉，不仅会流失大量的水分和营养，还容易滋生细菌，对我们的健康产生不利的影响，所以解冻后的猪肉需要马上食用，不要反复冷冻。

Answer 2

在猪肉表面放成层盐，因为盐有着杀菌作用可以很好的保护猪肉不变质量，之后盖上保鲜膜，因为保鲜膜可以保证细菌不进入到猪肉里面。

Answer 3

猪肉放到冰箱存储之前，一定要先包上保鲜膜，不然猪肉就不好吃了，而且不要存储太久。

Answer 4

猪肉放冰箱前必须装在无水无油的盘子里，再用保鲜膜密封好才能放入冰箱，或者直接用保鲜盒装好再放入冰箱。