油而不腻的太后饼，到底是怎样一种做法？

Question

如题所述

Answer 1

然后擀成长方形大片然后折叠起来（折一个三就行）然后继续擀成长方形大片从上到下卷起来下剂子包陷，擀成圆饼即可糖酥型和白饼型，做法基本一样，只不过添加的香料和辅料不同而已，在家也可以用电饼锅做，按照制作方法同样也能做出一模一样的美味香酥的锅盔。

口感清香。正如西式酥皮点心如蛋挞、榴莲酥、千层酥，酥脆可口，美味极了。当然千层酥的制作是用的“叠被子”的千层酥皮做法，在中式烧饼的做法上也有应用哟！醒好的生胚用手略压扁成饼状，在上面刷蛋黄液粘适量熟芝麻（如果想包馅可将醒好的生胚擀成饼状，包入馅料收口即可）；小技巧:①发酵时间不要太长，不宜超过1小时，否则面团容易发酸。②包裹馅料前要将多余的空气揉出，成品会较有弹性，外观比较好看、囗感佳,也比较不容易有发酸情形产生。

咱在家也能做出香酥掉渣的酥饼。或甜或咸，芝麻糖馅、豆沙馅、咸肉馅、蛋黄馅、椒盐馅等等，全凭自己口味，丝毫不比买来的差哦！油面和油酥面分别和好 用250克面加上130克温水，玉米油20克和成油面，多揉光滑，油酥面用120克面粉加上65克玉米油和成团，然后盖好饧20分钟。

这个时间来做一点油酥。拿一个小盆，放入面粉30克，食盐两克，把七成热的油浇在面粉上面，用筷子边搅动边倒入热油，搅匀以后凉一下，不要烫到手，和成油酥面团。再摊成面饼，最后烤一烤，是不是很简单，就连新手都能做，并且不管你怎么不走心的做都不会失败。口感酥脆，简单易做的花生酥饼就做好啦，家人都很喜欢吃。

Answer 2

它的做法是非常的简单。需要把猪油放入少许的盐，花椒面，然后用刀被炸成泥，然后再擀成面团，擀成长方片，然后旋转制成圆饼，将蜂蜜用水烧开，抹在圆柄上面烤制金黄就可以。

Answer 3

首先在猪油当中放入相应的调料，然后将面团放油泥当中均匀的涂抹，然后将蜂蜜抹在饼子上面。

Answer 4

把猪油放入盐，桂皮面，花椒面等等倒成油泥，然后将已经和成水面团的面，擀成长方片。油泥抹在面团上。然后制成圆饼后，上烤箱烤至金黄。

Answer 5

（1）猪油放入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥。（2）将面和成水面团，擀成长方片，把油泥均匀地抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼。（3）将蜂蜜用开水化开，抹在圆饼上，上烤炉烤至金黄色即可。做法2：（1）将板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。加入用桂皮、花椒熬成的调料水和适量精盐搅拌均匀。（2）取面粉加水和成面团，揪成面剂，用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸，卷成圆柱形,搓成长条，反复行叠后再揪成小剂，制成饼坯。（3）在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水，放入铁炉中烘烙，待外皮呈金黄即成。