什么品种的柿子做柿子饼比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

产于广西桂林的恭城月柿，是做柿饼的最好品种，但是也不是所有的柿子都适合做柿饼，做柿饼的主要条件：
1、个大的柿子适合做。主要原因是柿子在加工过程中要损耗掉2/3的水分，削皮也要去除一些。柿子过小，加工成的柿饼太小，不容易保留水分，干、硬、口感不好。一般情况下300克以上的柿子才做柿饼用；
2、表面圆滑的柿子适合做。这主要是因为柿子加工成柿饼的第一道工序就是削皮，削皮机对于不光滑的柿子削皮不是很到位，做成的柿饼一般这个部位不会上霜，这就是我们通常说的“鱼皮”；
3、核少的柿子适合做。这个大家都知道，核越少，柿饼吃起来越“划算”，还有一个原因就是核多的话不利于柿饼的揉捏；
4、旱源的柿子适合做。这里有一个出柿率的概念。旱源的柿子含水分少，做成柿饼后损失的水分少，因此整体看起来比较饱满。而水浇地的柿子消耗的水分过大，做出来的柿饼显的有些皱瘪。

Answer 2

山西省孝义市新民村的柿子，种植历史悠久，最早的种植记载开始于明代，有1500年的历史了，2008年，农业部批准对“孝义柿子”实施农产品地理标志登记保护。近两年远销国内外。大家可以了解下。

Answer 3

鸡心黄柿子
这个品种的柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，这对于企业来说，真的是省掉了一道工序啊。

Answer 4

陕西的柿子做柿子饼最好吃因为柿子又大又红又甜

Answer 5

产于广西桂林的恭城月柿，是做柿饼的最好品种。