烤面包上下火180℃烤15分钟左右即可，正确做法如下：
主料：面粉250克、发酵粉2克、蓝莓干适量
1、准备面粉发酵粉，加入白糖，鸡蛋。
2、加入少许玉米油搅拌成絮状。
3、和成面团醒发一小时。
4、分成若干份。
5、准备蓝莓干，蜂蜜。
6、擀成薄片加入蓝莓干，切开，蘸上蜂蜜。
7、刷上蛋液，撒上黑芝麻。
8、烤箱预热放入面包坯。
9、上下火180℃烤15分钟左右即可。
10、出炉，香喷喷的烤面包。
烤箱烤面包的温度一般设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。
想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过分膨胀，从而影响面包的口感。
并且在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。
扩展资料：
面包的制作基本为三种：
一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。
制作面包的工序：
将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内吐司呈金黄色。
参考资料来源：百度百科--面包 （食品）
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