如何做一份美味的猪肚鸡汤呢？

Question

如题所述

Answer 1

猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

准备

想要做好一份猪肚鸡汤，毫无疑问，要把主要的食材现行准备好。那就是猪肚一个，小公鸡半只或者一只。猪肚是要进行处理的，处理猪肚的时候不要怕麻烦，先要清洗猪肚，猪肚在清洗的时候，要用到食醋使劲的搓洗，直到猪肚没有异味和其他杂质。猪肚清洗好以后，那么就要准备好葱姜进行煮猪肚。需要注意的是在这个环节，不要加盐。

如果说加盐则会影响到后面猪肚并入到鸡汤里面。猪肚在煮的时候，大火烧开之后，就转小火，慢慢的煮就可以！然后我们再来处理小公鸡，鸡汤的炖法和我们日常的炖法一样，要切记不要加盐。就这样，鸡汤炖到差不多的时候，就可以把猪肚捞出切条加入鸡汤当中。

原味

我在做猪肚鸡汤的时候，在炖的时候，是会让其保持原味的状态，不会过早的去加盐和调味料。当然，口味重一些的人，可以在炖的过程的当中，把花椒等调味料加入其中，盐依旧要出锅前十几分钟再放进去。如此这般，鸡汤会非常的鲜美，再加上猪肚的香气，猪肚鸡汤会格外的美味！当然，喜欢把中药放入其中，也是非常不错的，会是一道非常滋补的药膳。猪肚鸡汤好喝，并且营养丰富，最关键的是老少皆宜，是一道非常不错的滋补类汤品。

想做好美味的猪肚鸡汤，就要把鸡汤顿好，把猪肚处理好，这是最关键的步骤！也是这道汤好不好喝的关键。

Answer 2

应该挑选好比较优质的肉类，在搭配一些非常好的配菜，并且严格控制火候。

Answer 3

把洗净的老母鸡塞到洗干净的猪肚中，再把猪肚鸡放入锅中，放入凉水，把猪肚鸡汤烧白。捞出猪肚鸡，把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。再把鸡块和肚片重新放入炖锅中，放入烧猪肚鸡的原汤，放入佐料，就煮好了。

Answer 4

可以将鸡包裹在猪肚里面，让猪肚锁住鸡的汤汁，等到炖熟的时候，就成了一份美味的猪肚鸡汤了。

Answer 5

1.洗净猪肚与鸡肉，浸泡香菇，鸡肉焯水待用，2.将猪肚切块，放入煲中加适量水大火烧开后，用小火炖十五到二十分钟左右，3.再放入姜片、鸡肉、香菇、红枣、料酒一起炖五到十分钟左右，4.放入适量盐即可出煲，装盘后放入香菜美味可口的猪肚鸡汤就完成了。