第1个回答 2021-11-07
【干煸四季豆】干煸四季豆的做法
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系。中国南方叫四季豆,在中国北方叫豆角。以猪肉和四季豆为原料。 口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。
【白灼菜心】白灼菜心的做法
白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。。主料是广东菜心,主要烹饪工艺是白灼。
【番茄炒蛋】西红柿炒鸡蛋的做法
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受大众喜爱。
【烧茄子】烧茄子的做法
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
第2个回答 2021-11-07
①家常烧茄子
制作方法:1、杭茄切宽条,大蒜拍碎,青椒切丝;2、炒锅上火烧热,放少许食用油,先炸香大蒜,再把茄子条放进锅里,翻炒变软;3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒,茄子遇盐会有少许出水,焖煮一会儿至茄子完全熟透;4、再加入青椒丝翻炒,即可出锅
②青椒肉末炒鸡蛋
制作方法:1、青椒切粗条,鸡蛋在碗里打散,猪肉剁成肉馅,葱切碎;2、炒锅上火烧热,放少许食用油,把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块,盛出备用;3、炒锅再上火烧热,放少许食用油,把肉馅放进进去翻炒,肉馅变色后放进葱花炒香,肉馅炒散,放少许生抽酱油上色。4、再放进青椒一起翻炒断生,最后放进鸡蛋块,再放点盐调味,一起翻炒均匀后即可出锅。
③青椒土豆丝炒肉
制作方法:1、土豆去皮切成细丝,用清水冲去多余的淀粉,沥干水份备用;2、青椒去蒂切细丝,猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻,大蒜拍扁切碎;3、炒锅上火烧热,放少许食用油,先放进腌制过的肉丝,翻炒变色后放进蒜碎炒香,再放进土豆丝翻炒至熟,最后放进青椒丝翻炒,加少许盐调味即可出锅装盘
④青椒香菇炒肉片
制作方法:1、青椒去籽切丝,香菇去蒂切丝,猪里脊肉洗净切薄片,用生抽酱油腌制片刻;2、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用;3、切姜片和葱碎备用;4、炒锅上火烧热,放上姜片和葱碎炸出香味,再把肉片放进锅里翻炒;5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒,加一勺蚝油,翻炒至肉片和香菇都熟了;6、最后放上青椒一起翻炒,喜欢青椒的清脆口感的,记得翻炒时间短一点,基本上翻炒均匀后就可以了。
⑤番茄炒鸡蛋
制作方法:1、鸡蛋加少许盐打散,炒锅上火烧热,放少许食用油烧温热,把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块;2、番茄切成块,放进锅里一起翻炒至熟,加盐调味,即可出锅装盘。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-05-09
辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
十一、大盘鸡
1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
十二、韭菜炒香干
材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
第4个回答 2021-11-07
家常菜简单又好吃的有很多,醋溜土豆丝,素炒白菜,西红柿炒鸡蛋,西红柿炒西葫芦等等。