鲜毛肚怎么处理才不掉皮？

Question

如题所述

Answer 1

先用清水将毛肛表面的污垢清洗干净。然后将毛肚放在盆中用食盐。食醋。以及一些面粉。抓洗毛肚。最后再用清水将毛肚冲洗干净就可以了。

Answer 2

先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.
加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克
毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿 ”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
经过上述加工后毛肚就干净无异味了。本回答被网友采纳

Answer 3

其实,毛肚致脆的关键是在于内部要有足够的水分,并且在涮烫时还要保持住,不易损失。因此,还要对发好的毛肚进行保水处理。