培根鸡蛋炒饭。首先准备好做培根鸡蛋炒饭所需的食材:剩米饭，培根，鸡蛋，洋葱，葱，食用油，盐，生抽。将洋葱切成稀碎的段状，葱切碎培根切成片状。将鸡蛋（数量按自己需要定）在碗中加入盐和生抽成分搅拌均匀，将适量食用油倒入锅中，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中炒。
将鸡蛋炒至金黄即可出锅放入小碗中，将切好的洋葱放入锅中炒，将洋葱炒至透明。放少量盐，炒好后放入碗中。将培根也放入锅中炒几分钟，就可以放入碗中备用。将食用油放入锅中热几分钟，将剩米饭倒入锅中，加入适量的盐，注意盐要放均匀。
将炒好的洋葱倒入锅中和剩米饭一起炒，往剩米饭里倒入适量的生抽进行调味。将剩米饭炒至金黄再将炒好的洋葱和培根倒入锅中炒至均匀即可，最后撒上葱末。一盘有菜又有饭，省时又美味的培根鸡蛋炒饭就好了。
蔬菜粥。将做蔬菜粥所需要的食材准备好:剩米饭，生菜叶，葱，盐，香油。往锅中倒入适量清水，将清水煮沸后将剩米饭倒入锅中熬。大火转小火熬二十多分钟，将剩米饭熬至粘稠状即可。
将生菜叶切成稀碎的形状，将葱切碎。将切碎的生菜叶和切碎的葱末放入粥中，混合均匀放适量的盐。最后倒入适量香油即可出锅，简单又营养的蔬菜粥就大功告成了。做蔬菜粥要注意的是:生菜叶在切碎前用开水烫一下，这样将生菜叶放进锅中煮也能保持叶子的绿色。
剩米饭其实是有很多做法的，平时为了方便只是热一下就吃，导致很多人不喜欢吃就浪费了。其实如果换个做法那可就是美食啊。
1可以炒着吃:炒饭大家都吃过，可能你们去饭店吃的炒饭都是用刚做好的米饭炒的，其实剩米饭做的炒饭才好吃呢，当然了这个我也不是很了解，也是听我妈妈说的。炒饭不止是鸡蛋炒饭哦！可以用火腿肠炒，或者用酱油直接炒，就好吃又方便。也可以用土豆丝炒，这样就不用吃菜了，连咸菜都可以省了。不只是土豆丝，所有的剩菜都可以炒饭，如果不介意的话，味道是非常好的。
有一次在家我就用剩下的炖的豆角和地瓜炒的饭，当时是觉得方便，放在一起热一下对付吃，没想到我的妹妹都吃了，而且她还说很好吃。然后接下啦的很长时间我们都是吃各种各样的炒饭度过的。
2可以自己做寿司:买一袋紫菜或者是海苔就可以吃好久。把剩下的米饭用你喜欢的味道拌好。我做的时候通常用鸡粉拌的，你也可以尝试一下别的，比如说果酱。不过如果想用果酱一定要做好心理准备不要吃的时候骂我。或者是可以把想要卷在中间的东西切成小块，然后拌在饭里，就像是拌饭那样，只不过最后是以寿司的形状呈现出来。
其实还有好多的想法，只要是吃的，都放在一起就好了，你就会发现有很多美食你都没有吃过，甚至是从来没有人尝试过。反正只要是能吃就好了。
一个小吃货前来回答。
上中学的时候放假父母白天上班，留我一个人在家，我就会对早上吃剩的米饭进行一些改造，剩米饭可是有很多种吃法的呦~
一开始的时候我还不太会用锅，就把剩米饭和味极鲜酱油或者老干妈放在保鲜盒里晃，使它们混合均匀，虽然饭是凉的，但也很好吃，适合特别懒的时候这么做。我最常用的做法还是炒饭，鸡蛋葱花炒饭无疑是最经典的，我一般都是先在锅里打两个鸡蛋，放一点盐和酱油（放方便面的调料会更好吃哦~），然后放入葱花和剁好的青椒块儿，最后再把剩米饭倒进去翻炒五分钟，一份香喷喷的蛋炒饭就做成啦~还可以在里面房上火腿肠，玉米粒，肉丝等等小配料，看个人喜好。
还有一种方法是用剩菜炒剩饭，如果发现家里的食材不足又懒得出去买的话，可以用上顿吃剩的菜炒饭，也很好吃。再一个复杂的吃法就是炸饭团丸子，把剩米饭放到碗里用捣蒜棒把它拍碎，然后加入面粉，鸡蛋，和你喜欢的食材，用手团成一个个小团子或者用固定的模具来定型，最后热好一锅油，裹上一层淀粉放入锅里油炸，外酥里嫩，非常好吃。
总而言之，剩米饭还是有很多非常好吃的做法的，为题主对粮食的珍惜点个赞。其实相比刚出锅的米饭，剩米饭更好加工，因为放置一段时间饭粒就变硬了，更容易分开，粒粒分明，不会黏在一起。上述介绍了比较懒的做法，也介绍了比较复杂比较精致的做法，做饭其实挺简单的，希望题主慢慢摸索，能加工出好吃的剩米饭来，希望我的回答对题主有所帮助。
剩米饭的用途可多了呢，吃法真的是无穷无尽的，今天就先简单说几种与鸡蛋有关的做法吧。因为剩饭与鸡蛋更配哦。
第一种：炒饭。这可是一提到剩米饭，最新想到的吃法，而且是最佳吃法，因为做炒饭一定要用剩饭才行，隔夜的才最好呢，炒出来的饭才能粒粒分明，炒饭有很多种，有酱油炒饭，扬州炒饭，辣白菜炒饭，鱿鱼炒饭等等，有的人直接看家里有什么食材，蔬菜，蛋，肉，肠都可以往里放，切成小块与米饭一炒，加入调料，连饭带菜都有了，但是要说最经典的还要数蛋炒饭，食材简单，配料常见，制作快捷，都是家里现成的材料，3,5分钟一顿完美的午餐就做好了，老少皆宜。
第二种：蛋包饭。剩米饭不适合做寿司之类的，但是却很适合做蛋包饭，因为蛋包饭也是需要将米饭重新加调料炒一下的，所以不怕凉，炒好后再用煎好的蛋皮裹起来，淋上番茄酱和沙拉酱。厚厚的蛋皮加上香香的米饭配上美味的酱，真的不要太好吃。
第三种：米饭饼。这是个比较冷门的吃法，通常可以用于早餐，比如前一天剩饭了，早上起来可以在剩饭中打入两个鸡蛋，放好调料，搅拌均匀，然后用电饼铛，把伴有蛋液的米饭煎成一个个米饭饼，两面金黄即可出锅。元气满满一整天。
其实，网上还有很多种方案来帮你处置剩米饭，而且人的想象力是无穷的，动动脑子，说不定你自己也能创造出美味的料理呢，动手试一试，就能让剩饭变得更加美味。
炒米饭是我最喜欢的一种方式。炒米饭也是有很多种的，最简单的一种就是蛋炒饭。首先要把米饭搅拌开，粒粒分开，然后把鸡蛋打碎放上一点儿葱花，搅到米饭当中，尽量让每颗米饭粒都被鸡蛋包裹住，然后就是开火放油炒，炒的时候先炒一些小肉丁或者是火腿肠丁，这样口感会更好一些。而且这样炒米饭，不用把米饭预先热一下，做饭比较简单，而且出来还是热的，口感也很好。
紫菜包饭也是一种哦，做这个的时候要先把米饭预先热一下。把紫菜铺开把米饭抹上去，把香肠切成丁，放上一些肉松。卷起来，切开，放一些沙拉酱或者是芥末酱，番茄酱都可以。这样的话可以给平常的生活增加一些不同的口味。一些小孩子也很愿意吃。如果家里有石锅，我觉得石锅拌饭也是一种很好的选择，石锅拌饭非常的简单，把米饭放到石锅中，然后在米饭的上面放上一个糖心煎鸡蛋，再放一些自己爱吃的蔬菜，出来之后放一些鱼香肉丝、宫保鸡丁或者是其他的一些配菜，也可以是自己爱吃的酱，这样的米饭吃着会很香，没有一点儿剩饭的味道。
把米饭做成皮蛋瘦肉粥也是一种很好的选择。这个最适合在早上做了。皮蛋瘦肉粥，首先要把皮蛋和瘦肉，包括一些葱花先焯一下。然后放到米饭当中加入水搅拌开一起烹饪。等粥开始滚烫了就可以了。皮蛋瘦肉粥，营养价值很高。