第1个回答 2021-12-22
石磨肠粉,是一种采用传统石磨制作米浆,制作而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻,师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料,再利用肠粉机快速蒸熟,最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜,是广东比较流行的早餐之一!
大家可以去专业的地方学习
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第2个回答 2019-12-11
河南安阳就有文化宫那边就能学到,哪里想学做什么饭的都有,一样技术是500,多长时间学会那要看自己了,一般3至半个月就可以学会的
第3个回答 2022-04-28
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。
广式肠粉在海南到海南新东方可以学。
第4个回答 2019-12-11
其实学习肠粉,很简单的。主要是肠粉那个汤汁可能需要多钻研。你可以去肠粉店里帮忙,多看看就可以了,没有必要去学习。本回答被网友采纳