题主你好！
要拍HDR（高动态范围）照片，一般都还是脚架拍多张（或者使用包围曝光）照片，然后使用PHOTOSHOP的文件-自动-Merga to HDR功能，合成HDR照片。
如果不使用多张照片合成：
如果亮部和暗部反差很大的话，在感光器的动态范围以外（胶卷称宽容度），那么要么暗部细节保留、亮部溢出（死白），要么亮部细节保留、暗部细节丢失。
拍摄时跟光圈、快门调成多少没关系。对亮部和暗部分别测光，然后计算反差是否落在胶卷/感光器的宽容度范围内。然后再选择合适的曝光组合。
一般数码单反亮部+2档曝光，亮部能够还原（不至于溢出变死白），可以后期调曲线拉回来。暗部-3档还能保留不少细节。
打个比方，我对天空测光，是1/1000s、f/5.6。对暗部测光，是1/30s、f/5.6。那么大约相差了5档。
那么我用1/1000s增加2档的曝光，即大约1/250s，那么天空会很亮明亮，但细节还能保留。那么1/250s对于暗部来说呢？大约减少了大约3档的曝光，比较暗，但还是有细节。
这样拍回来，再用PS拉一下曲线，能够尽量还原细节。
但如果测光测出来，1/2000s、f/5.6和1/30s、f/5.6呢？没办法，要么放弃天空，要么放弃暗部。
当然，你不动快门速度，只调光圈也一样。总是是控制进光量。
以下个人总结的经验：
卡片机大约+1.5、-3.5档。
彩色负片+3、-2。
反转片+1、-1.5。
黑白胶卷7-9档。
另外，不同品牌、型号的相机，或者不同的胶卷，宽容度也是不一样的。以前胶卷相机有种说法，对暗部曝光，对照亮部显影，也是根据胶卷的特性，利用胶卷宽容度。
讲得有点复杂。
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