天津风味小吃数不胜数。且不说被誉为“津门三绝”的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，仅民间小吃就不下千余种。如蒸食类中的各种蒸饼、糕干、喇嘛糕、……
目录
耳朵眼炸糕
桂发祥麻花 （十八街麻花）
狗不理包子
锅巴菜
芝兰斋糕干
油酥烧饼
明顺斋什锦烧饼
上岗子面茶
王记麻花
杜称奇蒸食、火烧
陆记烫面炸糕
豆香斋牛肉香圈
豆皮卷圈
白记水饺
水爆肚
老豆腐（豆腐脑）
煎焖子
煎饼馃子
花样馃子
怪味果仁
石头门坎素包耳朵眼炸糕
桂发祥麻花 （十八街麻花）
狗不理包子
锅巴菜
芝兰斋糕干
油酥烧饼
明顺斋什锦烧饼
上岗子面茶
王记麻花杜称奇蒸食、火烧陆记烫面炸糕豆香斋牛肉香圈豆皮卷圈白记水饺水爆肚老豆腐（豆腐脑）煎焖子煎饼馃子花样馃子怪味果仁石头门坎素包展开 编辑本段耳朵眼炸糕
风味特点： 津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。 广受全世界的赞誉。
编辑本段桂发祥麻花 （十八街麻花）
风味特点： 由桂发祥公司原创的什锦夹馅麻花是天津著名风味小吃。金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。每逢节日买几根桂发祥麻花送给亲朋好友，成了天津人的一种习俗。
编辑本段狗不理包子
津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的
特色天津小吃照片(14张)“八步操作法”。 风味特点： 肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。 以上为天津三绝，下面再介绍几种其他的小吃。
编辑本段锅巴菜
绿豆、小米面摊成锅巴，切为柳叶，放卤汁中煮成。配以香菜、香干、麻酱、辣油、腐乳等佐料。色泽美观，多味混合，清素爽口，香嫩有咬劲，是老天津人必备的早餐食品。
编辑本段芝兰斋糕干
以稻米、江米面和之为皮；以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、瓜条、桔饼、红果、玫瑰、奶油、可可等调配
各种美味天津小吃照片(20张)成馅；经包馅、蒸熟。色白美观，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔软劲道，香甜可口。
编辑本段油酥烧饼
以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅；经包馅、制饼、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，馅种繁多。
编辑本段明顺斋什锦烧饼
以面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、火腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料，用小烤炉烘烤而成。造型美观，皮酥馅鲜，味美适口。
编辑本段上岗子面茶
以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。
编辑本段王记麻花
又称馓子麻花。以特制面条拧细，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢。
编辑本段杜称奇蒸食、火烧
有白糖、豆沙、玫瑰、红果、甜成等品种蒸食。皮白、馅细、滋味甜美。火烧皮酥、口酽、酥脆、甜香。
编辑本段陆记烫面炸糕
以面粉烫半熟为皮，入油炸成。外焦里嫩，酥脆香甜，不粘不限。
编辑本段豆香斋牛肉香圈
以面皮包新鲜牛肉馅炸熟，滋味鲜香。
编辑本段豆皮卷圈
以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。香味浓郁，清淡可口。
编辑本段白记水饺
以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大，口松味鲜，不膻不腻，味道醇厚香浓。
编辑本段水爆肚
以牛羊肚的精嫩部分经沸水焯熟，蘸以各种调料。清鲜脆嫩，滋味醇厚，亦汤亦菜，下酒最宜。
编辑本段老豆腐（豆腐脑）
熟热的老豆腐，浇以清卤，卤用椒油、辣油、韭菜花、麻酱、蒜泥、香椿、腐乳等调成。清澈透明，滋味清香。
编辑本段煎焖子
以绿豆淀粉熬成，切为方丁，于热锅中油煎，佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。
编辑本段煎饼馃子
以绿豆面浆摊成，裹以油炸馃子，味香适口。多充作早点。
编辑本段花样馃子
有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、开劈、小馃子饼、糖馃子饼、鸡蛋馃子等10余品种，均为特制面粉炸成，入油炸熟。滋味香，花样多，风味各异。
编辑本段怪味果仁
以花生米外包多种调料，入油炸成。形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。
编辑本段石头门坎素包
以绿豆芽、香油、麻酱、口蘑、木耳、花菜、香干、面筋、粉皮等作馅，用面皮包之，蒸熟。皮薄馅大，鲜嫩爽口，清素香醇。 注：天津大梨糕、糖人、糖画、椒盐老豆腐、糖炒栗子、馄饨、烫面炸糕等，
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