南瓜汤的做法

Question

有谁知道比格自助比萨里的那种南瓜汤怎么做？？？

Answer 1

配 料: 南瓜 800公克
洋葱 2个
土司边 适量
水 1500公克
巴西利 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 2小匙
操 作: 1. 将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。

2. 南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。

3. 将南瓜籽用慢火炸透后备用。

4. 将土司面包边切丁后用烤箱烤乾备用。

5. 将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。

6. 将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。

7. 起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。(

营养价值: 南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： 1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性...【所有南瓜菜谱】
洋葱 - 　 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”

巴西利 Parsley
属香菜科植物，它的叶、根都可以食用，而叶子更是烹饪烘焙的常用香料之一。适用於鱼、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤等。
☆功效：.10 枝洋芫茜可提供β 胡萝卜素「 每日建议摄取量」 的百分之10 ， 维他命C 「每日建议摄取量」 的百分之15 。

是这种吗？

参考资料：http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_8/Caipu2626.htm

Answer 2

方子:
主料：
南瓜一个，约500g，土豆2片
香料：
肉桂粉1茶勺，月桂叶1片，大蒜1整瓣，洋葱50g
辅料：
淡奶油--按80％汤+20％奶油的比列放。
工序：
1.杀南瓜，南瓜不好杀，犟头撅脑的，皮又硬。去皮去籽，切成块。南瓜挑老一点的比较粉，中国南瓜做出来颜色比较鲜红，日本南瓜比较橘黄。
2.把杀好的南瓜，切片的土豆，月桂叶，蒜瓣一起上笼屉蒸至烂熟，大概要40分钟。
3.然后锅子里放少许黄油，真真一点点即可，这个汤应该是看不到油花的，把洋葱炒软。
4.然后放入前面蒸熟的东西，加水，加肉桂粉1茶勺，再煮到烂酥为止。
5.把前面锅里的月桂叶，蒜瓣，未融化的洋葱挑出。
6.上粉碎机de干活。打成泥，所以上面一步挑不干净没关系，留点在里面好了，就是口味会重一点。
7.过滤，用个孔大一点的筛子，把泥一点点压出来，因为肯定粉碎机有漏网之鱼的。
8.把要吃的量剩出来，不吃的进冰箱。
9.加糖，再加水，热一下，到你满意的浓度，这款汤应该是比较浓厚的。
10. 离火，加淡奶油，按80％+20％的比列，搅匀。
11.大功告成，装碗，上面再用淡奶油画出螺旋纹，用牙签从中间往外拨一下就好了,OK。
PS:香料可以按你喜欢的口感放，这款是甜味的，如果喜欢咸味可以放丁香，或者百香果，百里香之类的。
大蒜和洋葱，也是这样，喜欢浓重口味的可以多放点，最后也可以不挑出来，一起打成泥。

上面的是西餐做法
奶油南瓜汤 制作材料：主料：甜南瓜500克。 牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。奶油南瓜汤 制作方法：1.把南瓜去皮，切成小块；

2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分钟。；

3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；

4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；

5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。

【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。

2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。

3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。

Answer 3

本人家庭做法仅供参考：
1、材料：南瓜，绿豆，白糖（冰糖也可以），盐
2、绿豆洗净用少量盐腌半小时（本人不用盐，因为不喜欢那样子的绿豆，用适量水先将绿豆泡着，差不多是泡两小时左右，这样煮的时候容易烂）。
3、将南瓜刮皮去瓤切成块备用。
4、、将腌（泡）好的绿豆放入汤锅，放凉水适量（根据你自己的南瓜和绿豆的量来判断），煮开以后放入南瓜，待绿豆爆肚，南瓜绵软就差不多了（煮的时候一般是在大火煮开5-8分钟左右以后即用中火煮，快熟的时候用小火煮10分钟，这样的汤更好喝）
5、煮好以后将白糖放入即可，如果是冰糖就提前几分钟放就可以了，等糖熔化即可。