口蘑煲汤怎么煲

Question

如题所述

Answer 1

原汁原味鲜汤，我们家大人，小朋友超喜欢喝。

用料  

口蘑    10个左右(250g)    

葱    3根    

盐    1小勺    

适用油    适量    

鲜掉眉毛口蘑汤的做法  

口蘑洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份



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把蒂轻轻扭断备用



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热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。



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小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好



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用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃)，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。



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放入盐，撒入葱花，起锅即可。



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有厨友反应汤汁颜色怎样才能淡淡黄色，开始以为用菜籽油原因，特意又用普通食用油试了，小火慢煎，煎出口蘑汤汁，激发鲜味，照样也能漂亮颜色，味道也美味！



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再来一张



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小贴士

1.口蘑一定要擦干或晾干水份，不然油遇水会溅出来。
2.想味道更鲜美，汤汁颜色更漂亮，一定要小心慢煎出口蘑满满的汤汁。

Answer 2

口蘑汤

主料：酥皮2片、口蘑150克、低筋面粉30克、洋葱40克、淡奶油100毫升、食盐少许、橄榄油2大勺、黄油30克、高汤50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒

做法：

1、口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出；

2、将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片；洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)；

3、锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁；再入120克的口蘑片炒香；倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右；

4、把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用；

5、锅入黄油加热融化；入低筋粉打成泥状的食材小火煮5分钟左右再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许

6、煮3分钟左右，倒入法式汤盅碗，约8分满的样子，分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子；

7、净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁，入30克的口蘑片炒香，将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面；

8、盖上起酥片，烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可。

功效：我们是口蘑是可以很好的补充硒元素，是可以很好的缓解血压升高和血液粘稠度增加的状况，也是可以很好的增强我们身体的免疫力。口蘑中也是含有多种抗毒的成分，是可以很好的治疗一些病毒引起的疾病，而且口蘑中含有较多的植物纤维，我们食用是可以治疗便秘，促进身体排毒，降低胆固醇，口蘑也是热量低的食物，所以也是减肥的食物。

上面就是为大家介绍的口蘑汤的做法和功效了，大家如果是喜欢这款菜肴的话，小编也是希望大家是可以很好的参考上面的做法做一做，比较对身体健康是有很好的滋补调理作用，而且味道也是非常的不错。本回答被网友采纳

Answer 3

1、首先我们将口蘑取出，去蒂，小心翼翼的清洗干净，然后沥干水分放在一旁待用。

2、香葱洗净切成葱花放在一旁待用，准备煮一锅热水，另外一边不粘锅，热锅下油，然后放入口蘑，没有洞的一面朝下煎。保持中国不用方面，一直煎至，像这个样子，中间的洞洞盛满汁水。

3、把口蘑和汁水一同倒入开水中，之前在煮开的水。煲中同煮，保持大火煮5分钟左右。然后直接用厨房剪稍微把口蘑剪成一小块小块的。如果没有厨房剪，可以不用剪。此时加入适量的盐黑胡椒粒，葱花咸淡适宜，就可以出锅了。

就这么简单，这道口蘑鲜汤就做好了味美汤鲜，非常好喝，如果你喝完之后绝对忘不了。

那么在做这道口蘑鲜汤的过程当中呢，我们需要注意的一点就是我们的葱花应当适量的少放一点，不要放得太多掩盖掉汤的鲜味