新余，位于江西省中部，是一座历史悠久的城市。这里的美食文化源远流长，融合了赣菜的精髓，形成了自己独特的地方特色小吃。以下是一些值得品尝的新余特色小吃：
新余米粉：新余米粉是当地非常有名的一种小吃，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。米粉通常搭配不同的肉类和蔬菜，如牛肉、猪肉或豆芽、青菜等，再加上特制的酱料，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
炒粉干：这是新余的传统小吃之一，主要是以米为主要原料制成的粉干，经过炒制后，再加入豆芽、韭菜、肉丝等配料，调味而成。炒粉干色泽金黄，口感独特，是一道简单却美味的街边小吃。
豆腐干：新余的豆腐干制作精细，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压榨等多道工序制成。豆腐干口感紧实，可以凉拌、烧烤、炖煮等多种方式食用，是新余人餐桌上的常客。
糍粑：糍粑是新余地区的传统食品，尤其在节日和庆典时更是不可或缺。它是用糯米蒸熟后捣成泥状，然后揉成团，可以直接食用，也可以根据个人口味加入红糖、花生碎、芝麻等调料。
荷叶饭：这是一种将糯米和各种配料（如红枣、莲子、肉类等）一起包裹在荷叶中，然后进行蒸煮的特色食品。荷叶的香气会渗入米饭中，使得米饭带有一股清新的荷香，非常受欢迎。
清汤圆子：新余的清汤圆子是一种汤圆的变体，通常是在冬至和春节期间食用。它的特点是皮薄馅多，汤清味美，吃起来既有汤圆的软糯，又有清汤的鲜美。
油炸臭豆腐：虽然臭豆腐在多个地方都有制作，但新余的油炸臭豆腐有其独特之处。它的外皮炸得金黄酥脆，内里则保持了豆腐的嫩滑，配上辣椒酱或者甜酱，味道十分诱人。
酱板鸭：新余的酱板鸭选用优质鸭肉，经过腌制、风干、熏烤等工序制成。其肉质紧实，色泽红亮，香味浓郁，是一道非常受欢迎的传统美食。
藕盒：藕盒是新余地区的一种传统点心，主要原料是莲藕和糯米。将糯米填入莲藕孔中，然后切片油炸，外酥内糯，甜而不腻。
糖油果子：这是一种传统的汉族小吃，主要原料是面粉和糖。制作时将面粉发酵后揉成小团，放入油锅中炸至金黄色，最后裹上糖汁。糖油果子外酥里软，甜而不腻，是老少皆宜的甜品。
以上就是新余的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，反映了新余人对美食的热爱和追求。如果你有机会来到新余，不妨尝试这些地道的小吃，它们不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解当地的食文化。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考