五谷丰登的五谷是指什么

Question

如题所述

Answer 1

五谷丰登的五谷是稻、黍、稷、麦、菽。

稻和麦很好理解，就是水稻和小麦。黍其实去壳后就是黄米，煮熟之后有粘性，可以酿酒、做糕点。稷，就是粟，脱皮之后就是我们俗称的小米，古人称稷为五谷之神，而“社稷”也作为国家的代称。

菽，它是豆类的总称，一般指的就是我们熟悉的大豆，我国可是最早栽培大豆的国家。其实，关于五谷的含义，古代有好多种不同的说法，最主要的两种，除了刚刚提到的“稻黍稷麦菽”，还有“麻黍稷麦菽”。

据说因为最初稻的产地集中在南方，所以“五谷”中没有“稻”而是“麻”。但麻的主要功能还是织布，所以把稻放在首位，更符合今天人们的认知。

概念形成：

五谷的概念形成之后相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用。

加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为中国北方的主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中，圣人在五谷之中最重视麦与禾。

但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。