北京四大糕点叫啥

Question

如题所述

Answer 1

驴打滚，双奶卷，糖火烧，豌豆黄。
1、驴打滚别名又叫豆面糕，表面撒的黄豆面就像是老北京郊外的野驴在地上打滚洋起的黄土，驴打滚的原料很多，主要有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖等。制作工艺有三道：制坯、和馅和成型。因为表面撒满黄豆面，所以吃起来会有满嘴的豆香味。
2、双奶卷的主要原料是牛奶、米酒、白糖、山楂和芝麻等，含有丰富的蛋白质和钙，是很好的补钙美食。味道和口感可谓一绝，淡淡的酒香混合着甜甜的奶味，口感既柔软细腻又清凉爽口。唐鲁孙曾经称赞：白华赤实，浆凝玉液，既好吃又好看，可称奶类珍品。
3、糖火烧是北京的传统小吃，也是北京人经常吃的早点之一，因为在制作糖火烧时要用缸作成炉子，然后将烧饼的生坯贴在缸壁上烤熟，所以叫糖火烧。糖火烧的外皮酥脆，吃起来满口醇厚浓郁的麻酱和红糖香。
4、豌豆黄曾是宫廷小吃，但是与双奶卷不同的是，豌豆黄是从民间传入宫廷的，在民间时，加小枣做成，称为糙豌豆黄儿，传入宫廷后由御膳房改进，称细豌豆黄儿。豌豆黄的颜色通透，像块金砖子，豌豆黄的口感细腻，味道香甜，吃起来别有一番风味。