有什么做巧克力脆皮蛋糕的配方分享？

Question

如题所述

Answer 1

巧克力脆皮蛋糕是一种深受喜爱的甜点，它结合了柔软的蛋糕和香脆的巧克力外壳，为食客带来双重口感的享受。以下是一个制作巧克力脆皮蛋糕的基本配方，您可以根据个人口味进行调整。
材料：
蛋糕体：
无盐黄油：115克（室温软化）
细砂糖：200克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：190克
无糖可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
牛奶：120毫升
香草精：1茶匙
巧克力脆皮：
黑巧克力：200克（切碎）
重奶油：60毫升
制作步骤：
蛋糕体：
预热烤箱至175°C（350°F）。准备一个8或9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合均匀。
在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油糖混合物中。
加入牛奶和香草精，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到所有材料刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
巧克力脆皮：
将切碎的黑巧克力放入一个耐热碗中。
在小锅中加热重奶油至接近沸腾，然后倒在巧克力上。
静置一分钟，让巧克力开始融化，然后用橡皮刮刀搅拌至光滑。
将巧克力脆皮均匀地涂抹在蛋糕面糊的表面上。
烘焙：
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
烤好后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
装饰（可选）：
如果喜欢，可以在蛋糕完全冷却后，用额外的巧克力酱或奶油霜进行装饰。
也可以撒上一些坚果碎片、巧克力碎片或者糖粉来增加视觉效果。
这个巧克力脆皮蛋糕的配方简单易行，适合在家自制。您可以根据个人喜好调整巧克力的用量，或者尝试添加不同的馅料，如覆盆子酱、焦糖酱或者坚果酱，来创造出属于自己独特风味的巧克力脆皮蛋糕。记得在享用时，可以搭配一杯咖啡或者茶，让美味更加升级。