冰皮月饼的馅料多种多样，常见的有以下几种：
1. 莲蓉馅
这是冰皮月饼最为经典的馅料之一。莲蓉馅是以莲子为主要原料，经过磨蓉后，加入适量的植物油和糖制作而成的馅料。其口感细腻，甜而不腻，深受消费者喜爱。
2. 五仁馅
五仁馅是指包含多种果仁的馅料，如瓜子仁、核桃仁、杏仁等。这种馅料制作出的冰皮月饼口感丰富，带有浓郁的果仁香味。五仁馅的传统制作工艺结合现代技术，使其保持了良好的口感和营养价值。
3. 豆沙馅
豆沙馅是另一种常见的冰皮月饼馅料。它以红豆为主要原料，经过煮烂、磨细后，加入适量的油和糖制成。豆沙馅口感细腻，甜度适中，搭配冰皮，给人一种清爽的感觉。
4. 水果馅
近年来，水果馅的冰皮月饼逐渐受到年轻人的喜爱。这种馅料通常以新鲜水果或水果酱为基础，加入适量的糖分和调味料制成。水果馅的冰皮月饼口感丰富多样，如芒果、草莓、榴莲等口味，为消费者提供了更多的选择。