在实验室中，乙炔的制备通常采用电石与水的反应，电石CaC2通过水解产生乙炔，反应方程式为：CaC2+2H2O→Ca(OH)2+CH≡CH↑。由于电石中含有一些硫化物和磷化物，生成的乙炔会带有难闻的气味，主要为硫化氢和磷化氢。通过分液漏斗可以精确控制加水量，调节气体的放出速度。
实验装置包括烧瓶和分液漏斗，特别注意烧瓶口应放置棉花以防止泡沫溢出。值得注意的是，由于电石与水反应的激烈性，启普发生器并不适用于此过程，因为电石吸水性强且反应放热，使用启普发生器可能会导致失控甚至爆炸。
乙炔的收集可以使用排水集气法，或者不太常用的是向下排空集气法。在制备过程中，尾气通常需要进行处理，通过点燃的方式以消除硫化氢和磷化氢等有害气体。
为了提高乙炔的纯度，可以采用除杂步骤，即通过硫酸铜溶液来吸收并去除杂质。总的来说，电石和水的反应过程与氢气等气体的制备装置基本一致，但需要特别处理以保证安全和产物的纯度。
乙炔，俗称风煤、电石气，是炔烃化合物系列中体积最小的一员，主要作工业用途，特别是烧焊金属方面。乙炔在室温下是一种无色、极易燃的气体。纯乙炔是无臭的，但工业用乙炔由于含有硫化氢、磷化氢等杂质，而有一股大蒜的气味。