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(1)中东餐厅:轻松随意的阿拉伯风情
经营理念 “要让一家餐厅受欢迎，那么餐厅的老板和服务员必须是热情和真诚的。要让客人感觉不是在餐厅吃饭，而是在家里吃饭。”MOHANAD说。
自从去年10月，义乌稠州北路出现了一家由约旦人开的名为玛伊德中东餐厅之后，这里就成了许多来自中东地区的外商常常光顾的地方。而且不管是在中国人还是外国人口中，该餐厅的口碑极佳，一提起它，许多中东客商都会竖起大拇指。记者忍不住慕名前往一探究竟。
推开餐厅大门，(一股热烈、随意的气氛就迎面扑来，环顾四周，古朴高式的吧台，壮观的壁画和吊灯，餐厅内播放着阿拉伯电视新闻，身着阿拉伯长袍的服务员在人群中忙碌着。这不禁让人感觉是在阿拉伯)。
根据不同的客人制作饭菜
年轻的餐厅老板MOHANAD是位地道的约旦人，一双深邃的大眼睛透露着善意的笑，没有一点老板的架子。他用生硬的中文自豪地告诉记者，这是玛伊德餐厅在约旦和中国广州之外，在中国开的第三家分店。餐厅内的装潢也是他和叔叔专门请来设计师设计的，按照他的说法就是要将餐厅打造得比阿拉伯还要阿拉伯，使那些远离家乡在外经商的中东地区的顾客感受到家的亲切。
在和MOHANAD的交谈过程中，记者了解到，年轻的他很早就跟随叔叔到中国广州跑生意，并拥有4年的餐厅管理经验。广州的玛伊德餐厅开出后，非常受欢迎，很多前来就餐的中东客人就建议他应该在义乌开一家，因为义乌也有很多中东人。
“叔叔一听，马上就到义乌来选店址了，并且也带来了广州的设计师设计店面。然后，我也就来到义乌管理这家玛伊德餐厅。”MOHANAD说。
为了保持阿拉伯的饮食特色，适应中东地区不同口味的需要，MOHANAD特意请了也门、约旦、泰国和中国的四位厨师，根据不同的客人制作不同口味的饭菜。毕竟，在玛伊德餐厅开张之前，义乌已经有了多家中东餐厅。所以，在开张之初，为了让更多的人知道玛伊德餐厅，MOHANAD想出了一个点子：第一天开张，凡是来餐厅的顾客一律免费品尝。这招果然有效，第二天就已经有不少客人前来光顾了。
餐馆成了交流的场所
阿拉伯商人穆德是玛伊德餐厅的老顾客了，他操着一口流利的中文说：“我们很喜欢这里，包括我的家人。我们在家烤鸡做不了，每次都到玛伊德预订，这里的口味很地道，就像在阿拉伯一样。能在异国他乡吃上这样地道的中东饭菜，感觉真的好极了！”
记者在采访时，不断有客人推门进来，进来的人很友好的和在就餐的人拥抱、问候，全然没有陌生感。“来到餐厅的客人，不管认识不认识，大家都是朋友。整个餐厅的气氛是很轻松、随意的。餐馆已成了大家聚会和交流的重要场所。”MOHANAD在一旁笑着解释。
MOHANAD告诉记者，每天的下午1：00～3：00和晚上的7：00～10：00是玛伊德餐厅最忙碌的时间，甚至会有很多客人需要等位。“餐厅规模还不够大，我和叔叔打算扩大餐厅的规模。”MOHANAD边忙边说：“我们餐厅不仅仅有中东地区的顾客，而且还有很多中国人。他们觉得这儿挺有风味，饭菜口味也不错，就会带自己的朋友过来光顾，我们的厨师也根据中国客人的口味，做很好吃的中国菜呢。”
尽管在义乌干了还不到一年，MOHANAD已经认识了不少老主顾。他总是不停地和客人打着招呼，不断地变换着语言与客人寒暄上几句：时而是阿拉伯语，时而是英语，时而又“切换”成了中文。
最后，MOHANAD还满脸幸福地告诉记者，义乌，现在是他的第二个家乡。他在义乌成立了一个家庭，还有了一个可爱的儿子。
各式清真美食
一般来讲，正宗的清真菜，实际上以羊肉最驰名，至少有上百种烹调方法。在清真餐厅，便是以羊肉菜式做主打，餐牌首页清一色是羊肉料理，屈指一算，共有12款之多，是名副其实的全羊宴。除了羊肉菜式外，餐厅还有新疆菜等供选择。
中东人用餐习惯与中国人最大的区别，便是吃得不急不忙，总是慢慢地享受每道菜式，吃饱后再来杯咖啡或茶，甚至抽口充满水果味的中东水，醒醒神。此外，位于义乌的一千零一夜清真餐厅，除了吃饭，还有丰富的中东节目表演呢。
烤羊腿
全羊宴中当然少不了啖啖肉的烤羊腿，刚刚烧好的烤羊腿已经起骨，蘸些辣椒粉放进口 ，便可以感受又香又辣的羊肉香味。
卡布是羊肉饭
如果抵挡不住烤羊腿的浓烈膻味，可以试试卡布是羊肉饭，膻味较淡。
大饼配毫木思汁
平时喜欢以汁捞饭的朋友，不妨叫客阿拉伯大饼，撕下半边软熟大饼，然后蘸些肉汁送进口 ，滋味无穷。除了肉汁外，也可以试试味道与腐乳相似的毫木思汁，具有浓郁的阿拉伯滋味。
新疆鸡
鸡肉嫩滑不在话下，配有大量醒胃的辣椒，辛辣之余又不失鸡肉鲜味。
飞里粉
飞里粉不止名字有特色，而且味道也相当特别。这种相似曲奇饼的油炸小点，咬落既有咖喱味，又有薯仔味，甚为香口。
阿拉伯茶、咖啡
吃完味道浓烈的清真菜后，最好来一杯充满薄荷味的阿拉伯茶，或者浓郁的阿拉伯咖啡，味道不但与残余在嘴的香料味非常配合，更可除去饭后睡意。
(2)再过两天，来自土耳其的O"Gultekin和他的两位老乡，就要押运被联合国誉为“世界最大超市”浙江义乌采购的商品，从上海飞回土耳其。
他说，顶多两个月以后，他就会再回义乌，因为在这里，他不仅能买到物美价廉的商品，还能吃到地道的家乡菜，甚至可以和朋友坐在广场上，边闲聊边享受 “土尔克”——阿拉伯一种落地水烟的芬芳。
义乌中东商人数以千计
据义乌市出入境管理局的李局长介绍，目前驻义乌外商中的近一半来自中东地区。数以千计的中东外商长期生活、居住在义乌，很快就形成了有着浓郁穆斯林风格的“中东街”，而O"Gultekin所描述的正是义乌“中东街”里所展现的异国风情。
每当夜幕降临，“中东街”上的二十多家大大小小的穆斯林餐馆的霓虹灯就开始闪烁起来，“塔四利” 、“奈而穆”、“塞外维依”、“买买提”、“玛伊得”等具有浓郁穆斯林风格的名字随处可见。从穆斯林餐厅里流淌出的昏黄的光线，围绕着门前的玻璃桌子和藤椅，满脸胡子和穿白色长袍的中东人三五成群地围坐着闲聊，街头熏肉的香气和悠扬激越的阿拉伯舞曲弥漫于夜空，那情景给人感觉宛如正走在中东某个国家的大街上。
惬意的夜晚
在餐馆前的小广场上，记者发现不少中东人都在抽着一种特别的水烟。来自土耳其的Aziz热情地邀请记者坐下，向记者介绍说，抽这种在他们国家被叫做“土尔克”的水烟，对他们来说绝对是令人愉悦的享受，在他们国家的水烟馆里，人们可以悠闲地围坐在一起，天南地北地神聊，你一口我一口传递着水烟壶，感觉十分惬意。
在“塔四利”餐厅门口，一群来自阿尔及利亚的朋友，正围在一个幕布前，目不转睛地看着老板从阿尔及利亚带来的光碟，SAMIR"ELBAR得意地告诉记者，在义乌也能看到他们自己国家的节目。
街尾有四个阿尔及利亚的朋友正围坐着玩多米诺骨牌，玩法很奇特，看他们都很投入，记者也不忍过去打搅他们。
每周有礼拜活动
据记者了解，这些来自中东各个国家的客商有些长期驻在义乌，有些定期来义乌进货，他们已经把自己的生活和这个城市融合在了一起。义乌唯一的一家清真寺的阿訇(伊斯兰教负责主持宗教事务的一种宗教职务)马春贞向记者介绍说，他们每个星期五举行的礼拜活动，都能吸引两千多名来自中东地区的人来参加，占义乌中东人总人数的百分之六十左右。
大量的中东客商推动了义乌市场对中东地区的外贸出口，据义乌海关所提供的数据显示，今年一至八月份，义乌市场对中东地区出口额超过了一点八五亿美元，约占该市场出口总额的百分之三十四点五。
夜已深了，路上的车和人渐渐少了下来，这个城市马上就要进入梦乡。可在“中东街”上，“土尔克”的清香伴随着动听的阿拉伯舞曲依然萦绕于星空……(完)丰编
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