99问答网
所有问题
什么是隔水炖盅? 什么又是不隔水炖盅?是直接放到炖锅里面炖的那种吗?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2012-07-03
隔水炖盅在我国几千年的历史了,有些人叫炖盅,以前大家都用来炖人参燕窝等很贵的东西... 不隔水炖盅是什么呀,没有听说过,是电炖锅吧。前几天去朋友家,看到一款天际隔水炖,那天炖了桂圆枸杞鸡汤,尝了一下味道鲜美,不油腻,比在高压锅炖出来的要入味很多而且味道纯正。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/zOzWtjWzv.html
其他回答
第1个回答 推荐于2017-09-16
隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史。我国最早的隔水炖法叫“水煮法”。就是采用隔水加热法,把食材和清水放入密小锅中,盖上锅盖(选用那些密封性能较好的陶瓷锅),放在水中加热,这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定,香味不易流失。
隔水炖与炖锅的不同之处是:隔水炖炖出来的食物原汁原味,不油腻,炖锅炖出来的食物味道比较浓郁。本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-07-06
目前天际陶瓷隔水炖是市场主流的隔水炖烹饪小家电,而隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史。我国最早的隔水炖法叫“水煮法”。就是采用隔水加热法,把食材和清水放入密小锅中,盖上锅盖(选用那些密封性能较好的陶瓷锅),放在水中加热,这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定,香味不易流失。
隔水炖与炖锅的不同之处是:隔水炖炖出来的食物原汁原味,不油腻,炖锅炖出来的食物味道比较浓郁,各有千秋。
相似回答
很多人炖汤喜欢
隔水炖
,隔水炖和
直接炖的
区别是
什么?
答:
隔水炖也称为“蒸炖"
,这是把原材料斩成块,投开水锅中汆水后冲洗干净,再装进有盖的瓷器器皿内,添加酸菜鱼火锅,调准味并盖好盖后,放进垫有蒸屉的沸水锅,让浸水至器皿的1/2处,随后以文火渐渐炖至原材料软熟软烂。隔水炖和立即熬汤的最大的差别取决于:隔水炖更能释放出来原料的营养元素...
炖盅
怎么用
答:
一、不隔水炖:平常居家用的多是不隔水炖,就是把食物放在大锅里,直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖:把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,用专门的隔水炖盅(带二个小盖子)效果更好,主要是防止香气外泄和营养流失,再把小炖盅放在大锅里,大锅里同时要放水,热量透过大锅的水蒸汽的温度和...
...
是隔水炖盅?
什么又是不隔水炖盅?是直接放到炖锅里面炖的那种吗?
答:
隔水炖盅在我国几千年的历史了,有些人叫炖盅,以前大家都用来炖人参燕窝等很贵的东西...
不隔水炖盅是什么
呀,没有听说过,是电
炖锅
吧。前几天去朋友家,看到一款天际隔水炖,那天炖了桂圆枸杞鸡汤,尝了一下味道鲜美,不油腻,比在高压锅炖出来的要入味很多而且味道纯正。
隔水炖是什么
意思
答:
隔水炖是一种烹饪方法
。
隔水炖是指将食材放入密封性强的炖盅内
,再放入水或其他液体,通过加热外部的水来使炖盅内的食物炖熟。这种方法常见于烹饪需要保持原汁原味、营养丰富的食材,如燕窝、虫草等滋补品以及肉类等。隔水炖能确保食材的营养成分和口感不被破坏,且炖煮过程中能更好地锁住食材的原汁...
炖汤用隔水炖锅好还是
不隔水炖锅
好
答:
1、不隔水的炖:
不隔水炖
法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放入陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水,加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。2、隔水炖法:隔水炖法是将原料...
隔水炖盅
好不好用?
答:
我国最早的隔水炖法叫“水煮法”。 就是采用隔水加热法,把食材和清水放入密小锅中,盖上锅盖(选用那些密封性能较好的陶瓷锅),放在水中加热。 这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定,香味不易流失。
隔水炖盅的
出现使隔水炖这种烹饪方法变得简单易行。 隔水炖与
炖锅的
不同之处是:
隔水炖炖
出来的...
什么叫隔水炖
汤
答:
隔水炖是
将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。以隔水炖母鸡汤为例,做法如下:准备材料:母鸡半只、玉米一小节、胡萝卜一小节、香菇8个、白酒两勺、盐1勺、鸡精2克、姜片三片、葱段适量、党参片2片、红枣三颗、...
隔水炖盅的
功能有哪些?
答:
预约功能:让隔水电
炖锅
从现在算起过多少时间后开始工作。定时功能:限制隔水电炖锅工作的时间长度。隔水电炖盅利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使炖品营养成分不会因为过热而破坏·。
隔水炖是不是
智商税
答:
1. 什么是隔水炖?
隔水炖是一种烹饪方法
,顾名思义,就是让食材在加热的过程中与水隔离,通过热力传导的方式缓慢煮熟。一般会选择使用深碗或瓷罐等容器,将食材放入其中,然后再加入适量的水,再放入另一个锅子中加热,水位要高过容器的高度,这样可以避免高温直接烤糊食材。2. 隔水炖的好处 隔水...
大家正在搜
炖锅是隔水炖好还是直接炖好
电炖锅隔水炖好还是不隔水的好
电炖锅和隔水炖锅有什么区别
宝宝炖锅隔水炖还是直炖好
隔水炖和直接炖有什么区别
电炖锅直炖和隔水炖哪个好
炖锅买隔水炖还是电炖
电炖锅好还是隔水炖锅好
隔水炖与直接炖的优劣
相关问题
电炖锅和隔水炖电炖盅有什么区别
隔水炖,里边的炖盅内,水能沸腾么?
隔水炖与煲汤的区别?
鱼胶(花胶)是用电炖盅(隔水炖那种)还是用电炖锅比较好?炖的...
有人用过隔水炖盅吗?有什么决窍吗?我买了一个什么天际牌的,有...
电炖锅跟隔水炖锅有什么功能上的区别吗?
隔水电炖锅,里面是塑料盖子也是塑料的,里面的炖锅是陶瓷的,吃...
隔水炖盅可以煮西米露吗?