东北大酱，豆子都胡好了做成一个一个培，但是不知道应该放在阴凉处还是让阳光直射呢！请知道的多多指教

如题所述

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推荐答案 2012-02-23

豆子烀好（叫做烀酱），磨碎成糊状，摔成酱块子，放在阴凉处自然发酵。到农历四月初八就可以下酱了。烀酱有的是秋后，也有的在过完年进行。

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第1个回答 2012-02-23

阴凉处。
记忆中，奶奶作大奖都用缸把酱引子（你所说的培）装好放在火炕上，等着发酵。

第2个回答 2012-02-23

东北大酱，豆子都胡好了做成一个一个培，但是不知道应该放在阴凉处还是让阳光直射呢！请知道的多多指教

第3个回答 2012-02-23

学习一下，多长时间才是发酵好了呢？

第4个回答 2012-02-23

应放在阴凉的地方发酵，等发酵好了再晒追问

哦，那发酵是不是要长白毛那样啊。

追答

是的

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