上海本帮菜肴中哪老八样菜

Question

如题所述

Answer 1

上海本帮菜的老八样包括多种经典菜肴。在浦东南汇地区，老八样的组合通常是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉和肉皮汤罩余帆。而在召稼楼，老八样则可能是召楼拆蹄、本帮三鲜、扣三丝毁旁、扣蛋卷、扣鸡块、扣咸肉、桂花肉和金针木耳河鲫鱼。这些菜肴各具特色，丰富多样。