炖鸡汤要怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

一：清炖鸡汤
原料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量。
做法：洗净生姜，切片备用。将鸡内脏清理干净，内外洗净后，放入三片姜入鸡肚。将花菇切片，与鸡肉一起放入炖盅，加入多半杯清水，用文火隔水炖煮3小时。喝汤前加入适量食盐，撒上少许白胡椒粉即可。
二：冬瓜鸡汤
原料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐适量。
做法：将1公升水煮沸后，放入整鸡炖煮1小时30分钟。随后加入切块的冬瓜，继续炖煮30分钟。加盐调味即可。
三：香菇炖鸡
原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。
做法：土鸡切块后煮沸去血水。另起锅加油，爆香泡软的香菇，再加入鸡肉中，小火炖煮1小时。炖好后撒上葱花即可。
四：当归鸡汤
原料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐。
做法：鸡块洗净，姜切片，白萝卜切块。所有食材（包括3颗枸杞和一小片当归，约5克）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸煮30-40分钟。
五：山药煲鸡汤
原料：鸡腿、山药、姜、葱、香菇、枸杞、盐、鸡精。
做法：鸡腿切块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。将水烧开后，加入生姜片及鸡腿煮沸去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。重新加水，放入鸡腿煮20分钟，加入山药、香菇、枸杞，小火慢煲30分钟，加盐和鸡精调味。