滚汤圆的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：糯米粉200克，黑芝麻70克，猪油75克，糖粉30克，水适量。
做法：
步骤1：由于是在超市买的生芝麻，用不粘锅小火炒熟，晾凉后用料理机打碎；
步骤2：把黑芝麻，糖粉，猪油混合均匀，从冰箱里刚拿出来的猪油有点硬，可以隔水软化后再用，把混合均匀的馅料放入冰箱冷冻二十分钟;
步骤3：把冷冻好的馅料揉成一个个小圆球，如果不太硬建议揉好放冰箱冷冻一会儿；
步骤4:糯米粉分几次倒入盘中，滚几下沾一次水，一直滚到跟蹦蹦球差不多大小即可。水烧开下入汤圆，煮到浮起即可，如果不及时煮，用保鲜袋装起来冷冻，以免开裂。
2、用料:糯米粉200克，熟黑芝麻20克，坚果果干80克，面粉5克，蜂蜜半勺，黄油10克，白砂糖半勺。
做法步骤:
步骤1:准备好食材。
步骤2:将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
步骤3:面粉放到微波炉中火叮1分钟，或者放到锅里炒出香味倒到馅料里，再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。 黄油融化也分次倒进来，搅拌均匀。
步骤4:盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
步骤5:馅料变得比较紧实后，就边捏边搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾点水，馅料就比较容易搓了。
步骤6:把它们放到糯米粉里滚一滚，均匀地黏上糯米粉，再放到水里泡一泡，看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分，尽量让它吃足水分，这样煮的时候不容易开裂。
步骤7:吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈，再吸水，这样反复做十次以上。
步骤8:元宵会越滚越大，滚到汤圆大小也就做好啦。
步骤9:想吃的时候就放到沸水中煮熟，多煮一会儿，煮十几分钟，煮飘起来了就差不多了。
3、主料：糯米粉150g，白糖10g，黄豆粉50g。
做法：
步骤1：准备糯米粉；
步骤2：加适量清水，揉成软硬适中的糯米团；
步骤3：捏小块揉成小糯米团子；
步骤4：煮锅开水，把汤圆放入煮；
步骤5：准备两个干净碗和漏勺，其中一个碗放入黄豆粉，加入白糖拌匀；
步骤6：汤圆全部煮到浮在水面就熟了，用漏勺捞出几个放入黄豆粉的碗里；
步骤7：开始滚汤圆；
步骤8：全部滚好。