韭菜和芋头可以一起包饺子，两样食材没有冲突，不会产生副作用。
芋头韭菜肉馅饺子的做法
食材用料：
面粉 3小碗、韭菜 一把、小芋头 3个、猪肉 4两、
油 适量、蒜 三瓣、花椒粉 适量、鸡精 适量。
做法步骤：
把韭菜芋头洗干净切成小块儿；
把猪肉切成肉丁，蒜瓣切成小丁；
热锅倒油，爆香蒜丁然后放入肉块，和芋头，煸炒两分钟，加入，盐花椒，鸡精适量；
把炒好的芋头和肉伴入韭菜中，放入，适量的盐，花椒和鸡精，搅拌均匀；
放一小撮盐，活好面醒一醒；
把醒好的面，中间掏开；
用手掐成一小块一小块儿；大小根据饺子的大小而定，想吃大点的饺子面就多点，想吃小点的饺子面就少点；
把掐切好的面团，用手揉成圆形；放点面粉，防止粘连；
用手把面压成自己喜欢的形状；
用擀面杖把面擀成，薄皮；
放一小勺馅在饺子皮上，用右手把饺子馅都放入饺子皮中；注意边缘不要沾到馅儿饺；
用食指大拇指用力一捏饺子就成形了；
根据以上步骤，连续做数个饺子；
锅开以后下入包好的饺子；
饺子煮2~3分钟，盛盘上桌，即可享用。
小贴士
猪肉馅多放点油，炒得香一点
可以把芋头换成是土豆 ；
喜欢吃皮薄一点的饺子，在擀皮的时候尽量擀薄一点。