调和油和玉米油哪个比较好

Question

如题所述

Answer 1

1. 玉米油不含胆固醇，并且富含维生素E。它对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩症和营养性脑软化症等都有明显的疗效和预防作用。因此，从天然性和健康益处来看，玉米油相较于调和油是一个更好的选择。
2. 食用调和油，也称为高合油，是将两种或两种以上的精炼油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，适用于熘、炒、煎、炸或凉拌等烹饪用途。通常，调和油的主要原料包括精炼的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油和棉籽油，并可能添加精炼的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯以增加特定风味或营养价值。
3. 玉米油，亦称粟米油或玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的油。它的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量较高。玉米油是通过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡等精炼过程从玉米精炼油中提炼而成的。这种油澄清透明，香味浓郁，具有较高的油烟点，非常适合快速烹炒和煎炸食物。