食用油油炸以后起泡沫颜色变黑是无法确认是否为地沟油，地沟油具体辨别方法如下：
1、明明炒的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
2、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
3、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
4、排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。
扩展资料：
地沟油的危害：
1、“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
2、“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
3、令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
参考资料来源：
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-09-05
根据食用油加热后产生泡沫是不能准确判断是不是地沟油的。
地沟油鉴别的四个方法：望，闻，冻，烧，具体如下：
望：眼睛看，色泽，清澈程度，杂质多。
闻：用鼻子闻是否有异味的，如果有一股异味，是反式脂肪酸氧化造成的。
冻：地沟油内含有动物性脂肪，放入冰箱内，在低温度下会有部份凝固现象（当然棕榈油除外）。
烧：加热，是否有异味，用蒜瓣鉴定，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。
地沟油鉴别的四个方法：望，闻，冻，烧，具体如下：
望：眼睛看，色泽，清澈程度，杂质多。
闻：用鼻子闻是否有异味的，如果有一股异味，是反式脂肪酸氧化造成的。
冻：地沟油内含有动物性脂肪，放入冰箱内，在低温度下会有部份凝固现象（当然棕榈油除外）。
烧：加热，是否有异味，用蒜瓣鉴定，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。
第2个回答 2012-03-04
是不是地沟油就不敢确定，但是泡沫变黑那就是回收重组的油，因为之前已经经历过高温，虽然重新练过，但是无法再度受高温的变化，建议你认赔丢了吧！本回答被网友采纳
第3个回答 2012-03-04
不一定吧 花生油 起泡沫后继续加热也会变黑的 再从油的气味上看 一般好的油 都有比较香的味的
第4个回答 2012-03-04
没见到实物，这个没法直接确认是不是，正常的油高温也会颜色变深，会有泡沫。只是在不同的温度条件下程度不同。但是如果说加热后，和你以前用的油的差别很大，肯定是有问题的。
不知道你一次性买了多少，如果就一桶，而且你已经开封了，就不太好赔偿了。如果你买了很多桶，剩下的几桶你别打开，留着，直接找超市或者生产商索赔。
不知道你一次性买了多少，如果就一桶，而且你已经开封了，就不太好赔偿了。如果你买了很多桶，剩下的几桶你别打开，留着，直接找超市或者生产商索赔。
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