安福南乡的民间风俗独具特色，文明礼仪繁杂而隆重，如从一个人的出世、三朝，满月、周岁、发蒙、结婚（找媒人，吃饭，给见面礼，看人家，定日子，过担，结婚、回门这些程序），做寿到丧葬，又如建房子的捡（挑）日子动土、挖基、缮架到（过窝）乔迁新居，又如“吃新”过年、三礼五节等仪式风俗是世界上独一无二的。
据有关记载：“吃新”又叫“尝新”，“吃新节”，是安福县南乡片的一个民间传统节日，也是当地一年当中仅次于春节的第二大节日，在中国民间传统节日中，“吃新节”是唯一没有确定日期的节日，其时间大约在农历“小暑”到“大暑”之间，以早稻成熟为标志。因各村水土、气候条件不一致，早稻成熟往往会相差一天或几天，所以，各村的“吃新”也有先有后。现在“吃新”的具体时间基本上由当地乡政府来确定。同时由于地域和风俗的不同，各地吃新仪式稍有不同，但供奉新谷、祭拜神灵、祭祀祖先、按长幼辈分依次入席尝新的仪式程序几近雷同，更重要的是各地都很重视“吃新节”。节日当天，各村外出务工经商村民纷纷赶回家过节，村民们精心摘取颗粒饱满的稻穗，捆扎成稻束，供奉神灵，祭拜当地谷神和祖先，并在随后按长幼辈分，依次入座就餐，餐席以新米饭、米粉蒸肉为主，还有鲜嫩的茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、豆荚等时令蔬菜以及鸡、崖、鱼、肉等。“吃新”，不仅仅能表明农民劳作之后，对即将收获的无比喜悦之情，更重要的是一种增进亲朋好友、左邻右舍间和睦团结的传统风俗、是该县不可多得的一项非物质文化遗产，对于研究该县民间古风古俗具有重要参考价值。
“吃新”是指早稻收割时吃头回新米的意思。节日时间为一天，按照南乡惯例由洲湖镇政府决定并张榜公布，大约在每年的公历7月上、中旬，南乡各乡镇统一过“吃新”节。在安福南乡，“吃新”节与春节一样重要而隆重，俗称“吃新过年，不说假的”。在中秋节还有烧塔的习俗，每到中秋节年轻人和学生就会到处去捡许多残瓦片搭成一座一人多高的塔，由几个小孩敲打着村里的铜锣去家家户户捐稻草，大人还会用稻草圈起来放在塔顶上烧，说是烧元鞑子，这样的活动会持续烧3个晚上。家家户户在月亮出来时都会放鞭炮，把家里的月饼，广橘（柚子）等等圆的食物摆在桌上供月亮公公。
在过春节初一那天小孩都要穿新衣服，在这一天父母交代小孩不许讲脏话，不许骂人，同村的人都要到村里人家去拜年贺喜，初二那天才可以出门走亲戚。春节初七八开始舞龙灯（在以前还会有舞狮灯），第一天舞龙灯先要去村口的小河边给龙上水，也就是拜河神的意思，然后才可以去家家户户舞龙灯贺春，在春节十三那天舞龙灯结束，在那天晚上要熄了灯悄悄地把龙灯抬到初时给龙上水的河边，脱掉龙身上的纸片再一把火烧了，就这样舞龙灯就结束了。吃完元宵春节就过完了。
文化风气
安福县南乡地区文化底蕴深厚。宋元以来，文风蔚然，人才辈出，乃人杰地灵之域、物华天宝之地。历代名人学子、忠臣义士不乏其人：唐禅宗七祖行思、文学家刘弇、诗人王庭珪、宰相彭时、理学名家邹守益、文武女豪刘淑英、"七君子"之一王造时、爱国诗人王礼锡等均出生于此。功勋卓著的安福南乡籍老红军有，王元和、廖明、毛少先3位授衔将军，为南乡历史谱写了新的篇章。
安福南乡内古代民俗文化村落很多，较大型、有价值的当数洲湖镇的塘边村、甘洛乡三舍村、金田乡柘溪村、洋门乡槎江村和高州村等。明清建筑群上百座，造型别致、雕工精美、文化底蕴深厚，是旅游观光和历史研究的好去处。
塘边古村，是江西省安福县的一个自然村，离县城约30公里，交通方便。1996年在京九铁路沿线旅游资源普查中被发现。这些年来，对外有了一些宣传介绍，来古村参观、考察、游览者络绎不绝。2003年8月，经江西省人民政府批准，列为省首批“历史文化古村”。2014年被评为中国历史文化名村。
“筨箕晒谷，教崽读书”是南乡人祖祖辈辈传下来的重文敬士、尊师重教的优良传统。南乡人在勤于务农、经商之余，创造了辉煌灿烂的具有浓郁地方特色的文化。
在南乡有历史悠久的安福县洲湖中学，学校前身为著名理学家邹守益于明嘉靖三十七年（公元1558年）倡立的复真书院，为当时著名的讲会式书院之一。清光绪三十一年（公元1905年）改名为“复真学堂”。民国初年（1911年）改为“复真学校”。洲湖中学是江西省乃至全国连续办学史最长的学校之一。悠久的办学历史形成了“崇真求实，开拓进取”的优良校风，培育了一代又一代的各类人才。恢复高考以来，为高校输送优秀新生500多人，培养出处级以上干部40人，博士27人，教授17人，以及一大批副教授、硕士、企业家活跃在祖国建设各条战线上的骨干人员。教师公开发表论文达130余篇。在县级以上的各类教学竞赛中，先后共有316多人次获奖。
南乡妇女有事没事还会凑到一起喝“表嫂茶”。喝茶的名义很多妇女怀孕吃好事茶,小孩出生后吃三朝茶、满月茶、周岁茶,开始上学读书吃发蒙茶,考取大中专学校吃升学茶,女子出嫁前吃妹妹茶,娶了媳妇吃新人茶,做六十、七十、八十、九十大寿则更要吃祝寿茶,建房要吃挖基，缮架，过窝茶,老人过世后要吃“倒七”茶、“烧衣”茶,连请木工做寿棺也要吃“合千年屋”茶，吃这些茶，都是不请自到,顺手带点小意思,或四五个鸡蛋，或几斤花生，捧个南瓜，冬瓜，一篮子芋艿都可以。过完春节还有开春茶，农忙茶，小生产队里也要一起吃表嫂茶，隔壁邻舍空暇也凑一起，你家吃完我家吃，家家户户吃遍了也就开始农忙了。
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