新鲜柠檬用热水泡好还是冷水泡好？

Question

如题所述

Answer 1

　　水温60~70℃比较适宜。
　　原因如下：
　　1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。
　　2、如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
　　3、有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。
　　因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

Answer 2

泡柠檬最好用温水 因为维生素C在高温下容易坏死 而且不能用保温杯来泡 持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的 。本回答被提问者采纳

Answer 3

　　开水温度不要太高最好。
　　有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。
　　自泡柠檬方法：
　　1、将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时。
　　2、取出后切片(每个柠檬切15~20片)，放入密闭的容器中。
　　3、放入适量蜂蜜(依个人喜好)，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。
　　4、隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。

Answer 4

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。

Answer 5

用热水泡会比较酸，冷水需要很久，建议用温水偏凉一点点