我在云南过桥米线的店经常吃到，很合我的口，特别是那个辣椒酱。发现酸笋和酸豆角都是用那种辣椒酱做的，很辣，有种特别的香味。辣椒酱不是大红色，有点偏橙色，而且不带油，纯辣椒酱，问店员他们表示不清楚，所以就来这里请教。不要推荐我剁椒酱，黄辣酱，泡椒，这些我都吃过，不是。我在想应该是云南桂林一代的，或者湖南一代的。
补充一下，里面没有蒜蓉。
1L 不是豆瓣酱哦~ 肯定的是 某种辣椒的辣椒酱
2L 我不是问做法，只想知道什么酱，有没有人见过吃过，如果有人知道，请务必告诉我！！
3L 没有酸甜味呢` 本人在哈尔滨，不知道有木有同胞吃到过
4L那就不限定在过桥米线的辣酱了，我很怀念那个味道，但一直不知道是什么辣椒做的辣酱。
5L 这个不清楚呢，我在哈尔滨学府四道街的元享米线吃到过，他家已经没有这种辣酱提供了，但是酸笋和酸豆角是用这种酱做的。