不能。
生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。
姜保存方法：先把生姜放在阴凉通风处，大概3～5天，房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存生姜。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。
扩展资料：
姜的功效和效用：
1、中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼。
2、产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
3、腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
参考资料来源：百度百科-姜
参考资料来源：人民网-生姜用纸包着放
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-26
生姜能放入冰箱进行保鲜，但不能放入冰冻层这样容易引起冻害，解冻后会产生流水不易吃食。先把生姜凉干后放入保鲜盒封密后放入冰箱保鲜层中进行保鲜。如果量多不易使用保鲜且保鲜时间不长久。可使用干沙保存生姜，把沙放在太阳下曝晒二天，每隔2-3个小时翻动沙，这样容易使水分蒸发多些，使沙中的水分含量少，这样用来保存生姜较长久，当沙曝晒二天后凉干沙后用桶装姜，边装姜边填沙，直到沙埋盖生姜就行。要吃生姜时从沙中挖取就行，这样埋藏非常耐久且生姜不易长芽腐烂。
第2个回答 2012-01-09
如果切成小块，用小包装方式存入冰箱就可避免生姜变坏。每次食用时取一块，在冰未融化前加工完毕，用此生姜做菜，味道与新鲜的相差不多。
第3个回答 2012-01-06
不要放进冰箱。生姜不要洗，带着土，放到一个盒子里，放在一个阴凉的地方（比如整体厨房的柜子下面）就可以保存很长时间本回答被网友采纳
第4个回答 2012-01-06
新鲜的生姜一般放在沙里保存 放冰箱里面有一定的冷冻作用 但是可能将他本身的营养成分 给耗掉 介意少放在冰箱
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