香蕉水是一种工业用的溶剂，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。无色透明易挥发的液体，有较浓的香蕉气味，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃。香蕉水又名天那水、乙酸异戊酯、醋酸异戊酯、乙酸-3-甲基丁酯、梨油。因有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。
香蕉水蒸气对眼及上呼吸道黏膜有刺激性。有麻醉作用。接触后出现咳嗽、胸闷、疲乏、限烧灼感。高浓度时，则有头晕、发烧感受。脉速、心悸、头痛、耳鸣、震颤、恶心、食欲丧失。可引起皮肤干燥、皮炎、湿疹。
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香蕉水操作注意事项：密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。
避免与氧化剂、酸类、卤素接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
参考资料：百度百科——香蕉水
香蕉水，又名天那水、乙酸异戊酯、醋酸异戊酯、乙酸-3-甲基丁酯、梨油。它是没有颜色的透明液体，在空气中挥发的时候有较强的香蕉味，所以又被叫做香蕉水。香蕉水主要成分是有：甲苯、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。 微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。广泛的应用于各种工业化工制作中，在油漆、香精、溶剂等方面都有出色的表现，现今的香蕉水已经不是单一化学品的俗称，而是泛指多种有机溶剂的混合物。
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香蕉水功能：
1、稀释剂，在很多工业原料生产加工时，香蕉水都会充当稀释剂的功能。在很多的溶剂和黏合剂的生产加工时都是需要使用到香蕉水中的稀释功能和效果。
2、香精，香蕉水在很多的香烟气味中也会加入，以用来提高香烟的香味。同时，在日用的各种化妆品的成分中，也会加入一些香蕉水的提取。香蕉水还被用于人造布料和染料中，在珍珠养殖过程中，青霉素的提取中也会有少量的添加。
3、油漆涂料，香蕉水还在油漆涂料中起到稀释和清洗的功能。香蕉水还可以作为喷漆、清洗油漆和橡胶融合剂的作用。
香蕉水危害：如果是喝了香蕉水，马上要到医院去检查肝功能，如果肝功能没有问题，那要观察几天;但是如果出现了肝损害，那马上要住院护肝治疗的。尽管香蕉水的味道是有那么一点芳香，但是香蕉水吸的时间长了绝对会有一种流泪，咽喉炎，肺水肿等一系列的问题。香蕉水属于有机溶剂,手皮肤接触到香蕉水会有脱脂作用,皮肤会干燥,严重时会皲裂。
参考资料：百度百科-香蕉水
主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。比如你的油性记号笔干了，可以往里面滴几滴香蕉水，又可以用一阵子了。
它是一种易燃易爆液体，味道强烈，对眼和粘膜有刺激。高浓度吸入可引起中枢神经系统损害，甚至肝肾损害。还有一大堆损害人体的可能性。
不过香蕉水也不是什么洪水猛兽，妥善防范就没事儿，我家里都常备一瓶。本回答被网友采纳