一、闻气味 怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶?方法有闻气味。铁观音新茶气味新鲜自然,香味浓郁,旧茶就缺少了新鲜味,香味低沉,偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味,这样闻起来的茶叶香味是不纯正的,一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。 二、分细毫 很多铁观音炒制成形之后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,喝起来口感甜香、清爽,是茶叶中的名品,价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落,这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
三、观色泽 怎样分辨铁观音新茶与旧茶?试试观色泽。铁观音新茶的色香味俱全,旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳,绿意很明显,铁观音旧茶色泽枯黄,发黑、发暗,绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道,而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用,像胃胀、口味发涩等不良反应。
四、捏干湿 捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市,是刚炒出来不久的,通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低,茶梗很容易就能折断,茶制干而脆,用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音,含水量会变高,茶梗不易折断,而且茶制柔软,用手捏不能成粉末来自:求助得到的回答
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