吃知了的功效：
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。
扩展资料：
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。
参考资料来源：百度百科-蝉
参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理
我们有很多人只知道知了在炎热的夏天只会在树上吱吱乱叫，发出令人烦躁的声音，但却不知道知了其实也有非常高的药用价值，而且它浑身都是宝，对人体的健康有非常好的作用。
而且，不同时期的知了也有不同的用法，比如知了蜕下来的蝉蜕可以用作中药材，而且它尚未成型时候的蚕蛹也可以进行烹饪。虽然变成成虫以后能吃的部位比较少，但是也可以算得上是一道美味，只不过没有尚未成型时候的蚕蛹味道更加鲜美罢了。
夏天我们去乡村的路边散步的时候，经常可以看到路边的树上有很多知了退下来的蝉蜕，也就是知了退下来的那一层壳挂在树上，很多人都会好奇地把它摘下来进行把玩，但是，有很多人其实不知道这是一种比较特殊的中药材。这种中药材可以用来治病，主要就是治疗感冒发烧一类的病症可以用来治疗一些普通的感冒发烧。
而且它还可以明目，对眼睛的帮助也非常大。有的时候我们可能眼睛十分的肿痛，就是上火造成的，就可以用蝉蜕这种寒性的中药材去进行缓解症状。总之知了蜕下来的这层壳是一种非常好的中药材，日常生活中大大小小的病症都可以用到它。
蝉蛹是一道营养丰富的美味蝉在尚未褪壳的时候，也就是还在蝉蛹的时期可以用来食用，是一道非常具有营养价值的食品，因为它没有蜕壳，所以它的外壳还是比较柔软的，可以进行食用。而且它体内富含的蛋白质含量非常高，甚至比牛羊肉的蛋白质含量还要高，并且没有太多的脂肪。
所以是一种非常好的高蛋白食物，而且它体内还有很多的微量元素是我们人体所必须的。但是在处理这种蚕蛹的时候，必须要去掉头和尾，因为里面可能会有一些毒素，所以对人的身体不是很好。
知了全身都是宝，知了有哪些功效？有药用价值吗？各位，知了，学名叫蝉。全世界蝉的种类繁多，有3000多种，我国目前已知的有200种左右。在我国，土地辽阔，一年四季均有蝉鸣。事实上，它全身都是宝，这话一点儿都没错。
首先，知了是夏天的一道菜，特别是刚刚蜕了皮的知了，此时烹制最鲜美不过。当然，除了味美，知了的营养价值也很高。据专家说，知了全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值相对其他食物比较高。尤其含有特殊的营养元素，知了有补肾、清热解毒的功效，此外还可以治遗尿、肠炎、声音嘶哑等一些人们常见的病症。
不仅如此，知了蜕的那个干壳，被称为蝉蜕，是有名的重要。蝉蜕是蝉科昆虫的若虫羽化时脱落下来的皮壳。蜕有退之音，脱之意，所以这种药材叫做蝉蜕。蝉蜕略呈椭圆形并弯曲，长约3.5 cm，宽约2 cm，黄棕色,半透明,有光泽,体轻,中空,易碎,具有散风除热、利咽、透疹解痉的功效,主治风热感冒、咽痛、麻疹不透和惊风抽搐等症。
本草纲目记载：内黄有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效。
知了，高蛋白，高营养,也算是养生滋补品。知了晒干可以做药材，对人体没什么害。
浙江流行吃知了 到底吃知了有什么好处
【释名】
蝉壳、枯蝉、腹、金牛儿。
【气味】
气味咸、甘、寒、无毒。咸、甘、寒、无毒。
【主治】
1、小儿夜啼。用蝉蜕四十九个，去前截，以后截研为末，分四次服，钩藤汤调下。2、小儿天吊(头目卯视，痰塞内热)。用金牛儿(即蝉蜕)在浆水中煮一天，晒干，研为末。每服二、三分，冷水调下。3、小儿初生、口噤不乳。用蝉蜕十数枚、全蝎(去毒)十数枚，共研为末，加轻粉末少许，乳汁调匀灌下。4、破伤风病(发热)。用蝉蜕炒过，研为末，酒送服一钱，极效。又方：有得意蜕研为末，加葱涎调匀，涂破处，流出恶水，立效。此方名“追风散”。5、皮肤风痒。用蝉蜕为末，每服一钱，羊肛煎汤送下。一天服二次。6、痘后目翳。用蝉蜕为末，每服一钱，羊肝煎汤送下。一天服二次。7、耳出脓。用蝉蜕半两(烧存性)、麝香半钱(炒)，共研为末，棉裹塞耳中，追出恶物，即效。8、小儿阴肿(多因坐地风袭，或为虫蚁所伤)。用蝉蜕半两，煎水洗，同时服五苓散，即肿消痛止。9、胃热吐食，用蝉蜕五十个(去泥)、滑石一两，共研为末，每服二钱，水一碗，加蜜调服，此方名“清膈散”10、疔疮毒肿。用蝉蜕炒为末，蜜水调服一钱，另以唾液调末，涂搽患处。
注意事项：
但是有的人吃了会过敏，身上起痘痘，所以吃的时候一定要注意一下。本回答被提问者和网友采纳
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。
扩展资料：
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。