第1个回答 2021-01-21
用料
主料
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白菜芯6片
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麻酱12克
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花生酱5克
辅料
米醋
15毫升
生抽
15毫升
白糖
10克
盐
少许
辣椒油
1小勺
鲜辣椒
1个
麻酱拌白菜的做法
1.
先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水
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2.
碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁
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3.
加入盐、白糖，仍然少量多次的加入米醋调和均匀
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4.
最后加一勺辣油调和均匀备用
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5.
鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用
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6.
控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切
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7.
白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀
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8.
最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌
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麻酱拌白菜成品图
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烹饪技巧
1、白菜要控干水分，以免拌的时候出汤。
2、控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切，手撕白菜的纹理更容易吸收酱汁。
3、酱汁不要调的太稀，以免不好挂在白菜上。
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