鱼生饭对于出国旅游过或者去过日料店,吃过饭的人都不陌生,这种饭味道鲜美,不仅营养丰富,还能能最大程度保留食物的营养,但是这道美食在日料店的价格是相当贵的,甚至相当于普通人半天以上的工资,所以我觉得还是在家做比较划算,因为他制作方法也是比较简单的,只要准备好相应的材料,稍微加工一下就可以了。
其实鱼生饭有很多种版本,我们先来看一下京都鱼生饭的家常做法。
1.首先准备好米饭两碗,生鱼片10片左右,鱼子50克到100克,大虾5只,蟹黄5克到15克左右,色拉酱5克,牛油果一个、从配料上来看就知道知道没事,实际上做法并不可能,因为所用的东西都比较少。而且这些配料主要就是突出这道美食的鲜味儿。
2.首先把大虾挑了虾线,焯一下水,等虾变了颜色就可以捞出来,把虾壳剥掉,把牛油果也去皮,切成块儿。然后把米饭盛在碗里上面,铺上一层生鱼片,再铺上一层大虾,牛油果是在最上面的,然后在各个食材分析里面撒上鱼籽酱即可。
鲜美无比的京都生鱼饭就做好了。生鱼饭还有一种做法,下面咱们来看一下夏威夷生鱼饭的做法。
1.准备好一块儿三文鱼,然后切成薄片放到碗里,在表面撒上一层酱油,最好是海鲜酱油蚝油两克左右,再放一点沙拉酱,搅拌均匀。
2.准备好葱姜少许都切成碎末,然后放到装有三文鱼的碗里进行搅拌,因为葱和姜的味道比较大,只需要稍微切一点点切成碎末就可以了,主要是让它去一下鱼片里的腥味儿。
3.蒸一锅米饭,等米饭蒸好之后,打开盖子,把三文鱼片及配料倒到锅里面盖好盖子,焖上5分钟左右,撒上鱼籽就可以食用了。