牛三筋是什么部位的肉

Question

如题所述

Answer 1

牛三筋在牛肩胛骨后方的部位。
牛三筋因外形酷似牡蛎，又叫“牡蛎肉”、“板腱”，该部位肉质细嫩，花纹丰富。牛肉根据肉质品种，还分为：上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，并且牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，同时，牛肉含丰富的维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6。